春節(jié)聚餐是中國的傳統(tǒng),吃團圓飯是春節(jié)聚餐的主要形式。在當(dāng)前國內(nèi)新冠肺炎疫情局部散發(fā),疫情防控形勢依然嚴峻復(fù)雜的形勢下,春節(jié)聚餐怎么聚、怎么吃?已成為大家關(guān)心關(guān)注的話題。為保障公眾飲食安全,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出以下注意事項:
家庭聚餐
(一)加工人員要注意個人衛(wèi)生,廚具和餐飲具等要清潔消毒,食品要生熟分開。
(二)挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料,認真清洗并燒熟煮透。
(三)濕河粉、米粉(線)等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等,盡量在購買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完,涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
(四)不采摘、不食用有毒野生蘑菇、野生菌和不明野果野菜。
(五)冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,防止食品中心加熱不透。
(六)熟制食品在室溫存放時間應(yīng)不超過2小時。
(七)加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲存,防止交叉污染。
(八)未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封,按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存。
(九)冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿,要定期清理。
(十)冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好。
(十一)外購熟食或外出就餐打包的食品,在下次食用前應(yīng)先確認是否變質(zhì),已變質(zhì)的食品要及時清理,未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。
外出就餐
(一)選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐。
(二)查看餐飲服務(wù)單位疫情防控措施是否到位、工作人員是否配戴口罩手套、進門是否有掃碼、測溫等健康監(jiān)測措施、是否配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、是否間隔錯位就餐、場所是否清潔通風(fēng)等。
(三)慎食涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品。
(四)不食用鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的食品。
(五)不食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物,包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物,以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動物。
(六)不以家畜家禽名義食用野生動物。
(七)不食用“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。
(八)如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為,請及時撥打電話“12345”“12315”投訴舉報。
其他
(一)注意個人衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣。
(二)注意科學(xué)搭配膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,不暴飲暴食,不過量飲酒,慎飲散裝酒和自釀酒。
(三)生吃水果建議去皮。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,胃腸不好的消費者尤其要注意。
(四)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀時,應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快就近就醫(yī),并保留可疑食物。
(五)提倡家庭聚餐聚會等不超過10人。
(六)提倡“喜事緩辦,喪事簡辦,宴會不辦”,確需舉辦的,原則上人數(shù)控制在50人以內(nèi),有流感等癥狀的患者盡量勸阻其不參加。
(七)聚餐時提倡使用公勺、公筷。
(八)倡導(dǎo)“光盤行動”,制止餐飲浪費,培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣。