食品伙伴網(wǎng)訊 1月25日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出19批次不合格食品。

 

 

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占不合格總數(shù)的63%。分別為山西美特好連鎖超市股份有限公司許坦東街店銷售的草魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；懷仁市涮撈匯食材銷售中心銷售的畜肉（牛肉），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昔陽縣家家利超市有限公司銷售的菜豆，其中多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市杏花嶺區(qū)孫濤生鮮銷售中心銷售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為太原海關(guān)技術(shù)中八、大同市平城區(qū)小馬生鮮超市銷售的豆芽（綠豆芽），其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國家相關(guān)規(guī)定；昔陽縣中盛常鮮生鮮便利店銷售的芹菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西省霍州市南壇菜市場王芳秀銷售的豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國家相關(guān)規(guī)定；陽泉市城區(qū)艾芬蔬萊經(jīng)銷點(diǎn)銷售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽泉市城區(qū)立軍蔬萊經(jīng)銷部銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呂梁市離石區(qū)李鋒蔬菜經(jīng)銷部銷售的油麥菜，其中甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽泉市礦區(qū)宜順超市銷售的芹菜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西美特好連鎖超市股份有限公司清徐分公司銷售的、來自太原優(yōu)鮮多歌供應(yīng)鏈有限公司的菜豆，其中多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為清徐縣德盛園酒樓二部使用的復(fù)用餐飲具（拉皮盤），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽曲縣聚福樓飯店使用的復(fù)用餐飲具（八角熱菜盤），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽曲縣與你一起小餐店使用的復(fù)用餐飲具（大份碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；交城縣如意坊私房菜館使用的復(fù)用餐飲具（藍(lán)小碗）， 其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司使用的花紋小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市小店區(qū)豪蝦餐廳使用的圓盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為大同市東瑞餐飲有限責(zé)任公司銷售的粉條粉絲（手搟粉），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。