最近，海關總署發(fā)布公告，提醒消費者“暫不通過任何渠道購買”以及“立即暫停食用”美國雅培公司旗下相關嬰幼兒產(chǎn)品。

 

　　公告顯示，2月18日，美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）宣布，正在調查四名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴，他們均食用了雅培在密歇根州一家工廠生產(chǎn)的三款奶粉，其中一例可能因感染克羅諾桿菌而死亡。

 

　　FDA稱，據(jù)報告，這四名嬰兒均食用了雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉，品牌包括Similac、Alimentum和EleCare。

 

　　很多人寶爸寶媽看到這個新聞都快被嚇死了，畢竟雅培相關的嬰幼兒產(chǎn)品太多了，也是家家戶戶常買的產(chǎn)品，我們家也買過不少。

 

　　羅諾桿菌是什么？有多大危害？我們該怎么做？今天跟大家聊聊這個有害菌。

 

 

　　克羅諾桿菌又叫阪崎克羅諾菌、阪崎腸桿菌，它在我們自然環(huán)境中廣泛存在，比如水、土壤、植物根莖、動物腸道、甚至加工食品都可能存在。

 

　　阪崎腸桿菌的生命力非常頑強，它耐寒、耐熱、耐干燥、耐酸堿、耐滲透壓、耐紫外線，對一些消毒殺菌劑也有比較強的抵抗能力。

 

　　而且它如果處于在不利條件時，會分泌具有粘附性多糖成分來保護自己，所以當它污染食品后，難以徹底去除。

 

　　嬰兒配方奶粉是嬰兒感染阪崎腸桿菌的主要渠道。

 

　　奶粉不是商業(yè)無菌產(chǎn)品，配方奶粉加工環(huán)節(jié)容易受到阪崎腸桿菌污染，尤其是在干燥和罐裝環(huán)節(jié)。

 

　　由于阪崎腸桿菌比大腸桿菌具有更強的耐高滲透壓，可長時間生存在干燥的奶粉。而且阪崎腸桿菌耐熱性較強，低于70℃水沖調奶粉時，它們中的多數(shù)依然可以存活。因此，奶粉中即使只有極微量的阪崎腸桿菌污染，在沖調、放置過程中就可能快速大量繁殖，從而導致嬰兒感染的發(fā)生。

 

 

　　阪崎腸桿菌主要感染嬰幼兒，特別是早產(chǎn)兒、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒，引起敗血癥、腦膜炎、壞死性小腸結腸炎等疾病。

 

　　// 科學八卦一則

 

　　科學家將這個細菌命名為阪崎克羅諾菌，是用了希臘神話中吃掉自己孩子的神——克羅諾斯命名的。克羅諾斯是希臘神話中的第二代眾神之王，曾得到母親的慫恿，用鐮刀閹割并推翻了他父親烏拉諾斯的殘暴統(tǒng)治后，領導了希臘神話中的黃金時代。但是父親預言他也將被自己的孩子推翻，于是子女一出生，就被他吞進肚里，只有宙斯幸免。宙斯成年以后，設計使他吐出眾兄弟姐妹，并率領兄弟推翻以克羅諾斯為首的泰坦諸神。

 

　　阪崎腸桿菌引起的腦膜炎可引發(fā)腦梗塞、腦膿腫和腦室腦炎等并發(fā)癥，患者常遺留有嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，病死率為40-80%。國外文獻報道嬰兒中，約4 %的腦膜腦炎病例是由阪崎腸桿菌引起。另外，該菌還可導致老年人或免疫低下人群感染。

 

 

　　首先，我還是想說，大家也不要太驚慌失措。

 

　　實際上，美國FDA的食物召回系統(tǒng)幾乎每天都會更新各種食品安全召回信息，這個信息更多的是一個預警提示作用，不意味著食品一定不安全、有很大危害。

 

　　而且，阪崎腸桿菌對新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個月的嬰兒，尤其是早產(chǎn)、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險是最高的。2 個月以上，特別是 6 個月以上的寶寶，被感染風險都是很低的。從1958年首次報道截止2020年，全世界共報道的阪崎腸桿菌感染事件只有120起。

 

　　當然，我們也應該更加注意日常的一些食品安全操作：

 

　　①如果條件允許，最好給寶寶母乳喂養(yǎng)。

 

　　母乳是最好的，這個無需多言。如果條件允許，盡量母乳喂養(yǎng)。

 

　　爸爸們要多多幫助支持，比如多做做家務、多幫忙帶帶寶寶、多做做美食，讓媽媽們輕松點，能更好的做到母乳喂養(yǎng)。

 

　　②盡量去正規(guī)渠道購買奶粉，也可以選擇液體配方奶。

 

　　正規(guī)合格的粉狀配方奶是安全的。現(xiàn)在市場上也有液體的配方奶，非常方便外出攜帶，給寶寶吃也省去沖洗的麻煩，可以試試哦。

 

　　③擔心奶粉有問題，可以丟棄。

 

　　如果你懷疑這個奶有問題（比如破漏、放太久）或者就是擔心，那還是及時丟棄吧。

 

　　④沖調奶粉，一定要注意清潔衛(wèi)生。

 

　　在沖調奶粉之前一定要認真洗手。杯子應當用熱水消毒，包括操作的臺面也應當足夠干凈。勺子、奶嘴、安撫奶嘴、奶瓶等也要注意日常清洗和消毒。

 

 

　　研究顯示，如果用不低于70℃水沖調奶粉，就可顯著降低危險，因為這個溫度的熱水能殺死奶粉中的任何阪崎腸桿菌。而水溫低于70℃時，感染的風險就會大大增高。

 

　　所以出于安全考慮，世界衛(wèi)生組織WHO、英國國民衛(wèi)生服務體系NHS等一些權威健康機構都推薦用不低于70℃的水來沖奶粉，然后用流水或置于涼水中迅速降溫，不燙手時再給寶寶吃，最好在2小時內吃完，吃不完最好丟掉。

 

　　不過，有些人會覺得70℃的水沖奶粉太燙，還要放涼，操作繁瑣。而用40℃ 的水沖泡奶粉，可以更好的保留奶粉中的營養(yǎng)成分，沖泡好后也不用等太長時間就可以給娃喝，不必晾涼，操作要方便的多。那么，是否可以用40℃的水沖奶粉呢？

 

　　前面說過，阪崎腸桿菌對新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個月的嬰兒，尤其是早產(chǎn)、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險是最高的。2 個月以上，特別是 6 個月以上的寶寶，被感染風險都是很低的。所以，如果你的寶寶已經(jīng)滿2個月了，用40℃的水沖奶粉也是可以的。

 

　　參考資料