春季開學在即，為切實保障廣大師生飲食安全，確保疫情防控和食品安全“兩手抓、兩不誤”，2月28日起，甘肅省肅北縣市場監(jiān)督管理局結合“守底線、排隱患、保安全”專項行動，采取多項措施在全縣范圍內開展學校食堂食品安全隱患大排查行動。

 

　　一是抓嚴制度，強化責任落實。牢固樹立食品安全責任意識，指導各學校建立完善食品安全管理體系，督促其嚴格落實食品安全校長（園長）負責制、食品安全管理員責任制、校長（園長）陪餐制，疫情期間分散就餐制、社會監(jiān)督制度等食品安全各項制度，層層傳遞壓力，層層壓實責任，全面落實學校主體責任。

 

　　二是抓實監(jiān)管，強化問題導向。重點對各學校食堂從業(yè)人員健康體檢證明、新冠病毒疫苗接種、食品原料采購貯存、索證索票追溯、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣、加工制作操作規(guī)范、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“隴上食安”APP應用等關鍵環(huán)節(jié)是否規(guī)范、是否落實到位，進行不留死角、全方位大排查。

 

　　三是抓好宣傳，強化教育引導。現(xiàn)場對學校食品安全管理員、從業(yè)人員開展《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關政策法規(guī)及食品安全科普知識宣傳引導，增強師生食品安全意識和自我保護能力。同時，對學校提供營養(yǎng)餐、文明餐桌行動進行現(xiàn)場指導，張貼宣傳海報，倡導健康科學飲食理念，引導學生愛惜糧食，培養(yǎng)學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好美德。

 

　　經(jīng)檢查，全縣各學校食堂（幼兒園）“隴上食安”運行正常，均實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可感知、可監(jiān)控、可抓拍的智能“陽光廚房”，及時上傳校長陪餐圖片，靠實校長是第一責任人的責任，有效防范校園食品安全風險。對檢查中存在個別學校食堂制度落實不嚴、工作衣帽穿戴不規(guī)范、食品留樣登記不完整等問題逐一進行了現(xiàn)場指導整改。？？？