2022年3月16日，美國(guó)食藥局（FDA）發(fā)布了一項(xiàng)抽樣任務(wù)的結(jié)果，該任務(wù)從2017年11月到2019年9月收集并測(cè)試了加工過(guò)的鱷梨和鱷梨醬。該任務(wù)旨在估計(jì)加工鱷梨和鱷梨醬中的沙門氏菌和單增李斯特菌情況。在任務(wù)期間，F(xiàn)DA共收集并測(cè)試了887個(gè)國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口加工鱷梨和鱷梨醬樣品。FDA在其中的2個(gè)樣品中檢測(cè)到沙門氏菌，后來(lái)被確定為同一品牌的國(guó)產(chǎn)鱷梨醬的不同樣品。這些樣品均未進(jìn)行高壓處理（HPP）處理。HPP是該行業(yè)越來(lái)越多地用于中和有害病原體的殺滅步驟；在15個(gè)樣本中檢測(cè)到單增李斯特菌，有8個(gè)沒(méi)有進(jìn)行HPP處理，無(wú)法確定其他7個(gè)樣品是否進(jìn)行了HPP處理。在對(duì)檢測(cè)到的病原體進(jìn)行全基因組測(cè)序后，該機(jī)構(gòu)認(rèn)為與臨床疾病沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。除了確認(rèn)沙門氏菌和單增生李斯特菌可能存在于加工的鱷梨或鱷梨醬中，數(shù)據(jù)顯示，這些病原體在未經(jīng)HPP處理的樣本中的流行率高于經(jīng)HPP處理的樣本。這些發(fā)現(xiàn)似乎與表明HPP是一種有效的殺滅步驟的研究一致。這項(xiàng)任務(wù)的調(diào)查結(jié)果還強(qiáng)調(diào)了加工鱷梨和鱷梨醬的加工商以及供應(yīng)鏈中的其他加工商需要遵守該機(jī)構(gòu)的當(dāng)前良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和基于風(fēng)險(xiǎn)的人類食品預(yù)防控制規(guī)則。