2022年3月30日，聯(lián)合國糧農組織發(fā)布香料和干香草中的微生物危害報告。內容：香料和干香草在添加到食物中時(shí)會(huì )賦予風(fēng)味，它們可能包括植物的許多部分，包括漿果、花朵、葉子、根和種子。在市場(chǎng)上的香料中發(fā)現了許多不同的病原體，特別是沙門(mén)氏菌、蠟狀芽孢桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌。也有一些與香料和干香草有關(guān)的疾病爆發(fā)。對香料和干香草安全性的日益關(guān)注和關(guān)注促使食品衛生法典委員會(huì )（CCFH）要求糧農組織和世衛組織對這些食品中的微生物危害進(jìn)行風(fēng)險評估。糧農組織/世衛組織微生物風(fēng)險評估聯(lián)合專(zhuān)家會(huì )議（JEMRA）審議了有關(guān)各種香料和干香草的疾病負荷、流行率和特定微生物危害濃度的全球證據，以及旨在控制這些物質(zhì)的干預措施。專(zhuān)家們開(kāi)發(fā)了一種方法來(lái)對與商品病原體組合有關(guān)的健康風(fēng)險進(jìn)行排序，并針對幾種污染情況評估了現行食品法典委員會(huì )沙門(mén)氏菌抽樣計劃的績(jì)效。