2021年，我國啤酒整體產(chǎn)量達(dá)到了3562.4萬千升，相比于上一年增長幅度高達(dá)4.4%，銷售收入為1794.9億元，同比增長22.2%。在啤酒行業(yè)消費(fèi)升級趨勢的帶動(dòng)下，預(yù)計(jì)2022年啤酒行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)量價(jià)齊升。

 

　　我國一直是全球啤酒消費(fèi)大國，市場消費(fèi)需求旺盛。隨著人們經(jīng)濟(jì)收入增加和消費(fèi)人群年輕化，消費(fèi)者對于啤酒的需求也開始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變。啤酒行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，也隨之帶動(dòng)了啤酒設(shè)備及原輔料的更新?lián)Q代和改造升級。

 

　　所以在哪里能看到今年啤酒行業(yè)的變革呢？

 

　　當(dāng)然是 CBB 2022 !

 

　　2022 中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)將于2022年10月12-15日在上海新國際博覽中心舉行接下來，小編帶您一探究竟！

 

　　CBB 2022展商們將帶來

 

　　啤酒行業(yè)的首發(fā)及熱點(diǎn)

 

　　新品首發(fā)

 

　　新英格蘭渾濁艾爾酵母

 

　　AEB Fermoale New-E 新英格蘭渾濁艾爾酵母，這是全球第一款專門生產(chǎn)NEIPA的活性干酵母！屬于上面發(fā)酵型酵母，釀造的啤酒香氣平衡，具有熱帶水果香氣 且余味甜美。酵母產(chǎn)生的發(fā)酵香氣可以與酒花完美結(jié)合。適合所有渾濁型啤酒及“果汁感”啤酒的釀造 (例如 新英格蘭 IPA /渾濁 IPA / 多汁 IPA, 雙倍渾濁 IPA 及 渾濁淡色艾爾啤酒)

 

　　膠囊酒花油

 

　　針對啤酒行業(yè)的發(fā)展趨勢及消費(fèi)者需求，全球領(lǐng)先高級酒花制品公司凱斯克推出全新的膠囊酒花油產(chǎn)品系列。Lupulock? 膠囊酒花油技術(shù)是將酒花油分餾，復(fù)配和優(yōu)化風(fēng)味組分以后，封裝包裹于麥芽糊精制成的膠囊中。這項(xiàng)專利的解決方案為客戶提供了一種天然，穩(wěn)定，和易于存儲(chǔ)的產(chǎn)品，可以完全避免使用傳統(tǒng)酒花帶來的質(zhì)量波動(dòng)。該系列產(chǎn)品系列包括干酒花產(chǎn)品，無醇啤酒風(fēng)味解決方案，以及各種増味的酒花油產(chǎn)品。

 

 

　　特點(diǎn)和用途

 

　　（1）香氣濃郁而豐富，且微有回甜，麥汁口感純正，飽滿圓潤，風(fēng)味遠(yuǎn)非同色度的普通麥芽可比。

 

　　（2）制造工藝復(fù)雜且要求嚴(yán)格。

 

　　（3）用此種麥芽作為基礎(chǔ)麥芽，做皮爾森類型啤酒，能獲得較醇厚的口感。

 

　　新品首發(fā)

 

　　FlexiDraft一次性酒管系統(tǒng)

 

　　FlexiDraft是一個(gè)革命性的生啤打酒系統(tǒng)。這個(gè)獨(dú)特的用完即棄的一次性酒管意味著無需系統(tǒng)清洗和維護(hù)，而且還能將酒桶開封后的啤酒保鮮期從6天延長到30天。這種一次性酒管可與所有標(biāo)準(zhǔn)的酒桶連接，用這種方法，F(xiàn)lexiDraft消除了衛(wèi)生問題，減少設(shè)備維護(hù)停機(jī)時(shí)間以及降低運(yùn)營成本。

 

　　500L糖化

 

　　組合形式：糖化過濾槽、煮沸沉淀槽、熱水罐。糖化過濾槽：馬達(dá)位于底部的耕排糟機(jī)構(gòu)（變頻控制）、側(cè)部蒸汽夾套，糖化溫度自動(dòng)分段控制/ 煮沸沉淀槽：帶二次蒸汽冷卻系統(tǒng)，溫度自動(dòng)控制，加酒花提醒及計(jì)時(shí)功能/ 熱水罐：溫度自動(dòng)控制/ 平衡罐：帶觀察視鏡，作為梯子的支撐/ 支架：把所有設(shè)備集成于支架上，形成模塊，即插即用/ 冷熱水混合站：能調(diào)節(jié)溫度，自動(dòng)控制和計(jì)量設(shè)定的用水量。

 

 

　　1000L三器糖化系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)任何風(fēng)格最優(yōu)質(zhì)麥汁的系列啤酒廠的理想工具，先進(jìn)的釀造技術(shù)為您提供了高效的原材料利用率；通過成熟的技術(shù)確保啤酒質(zhì)量和最佳經(jīng)濟(jì)效益，全不銹鋼設(shè)計(jì)、可靠的組件和堅(jiān)實(shí)的工藝，系統(tǒng)監(jiān)控并提供對清洗過程的完全控制，自動(dòng)化確保可批量生產(chǎn)、過程可視化和遠(yuǎn)程支持。模塊化與高集成度讓您的預(yù)算更有效，能量的綜合利用，節(jié)省更多的能源。結(jié)構(gòu)緊湊，易于運(yùn)輸，符合最高安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　威士忌/金酒蒸餾設(shè)備

 

　　多功能蒸餾設(shè)備主要由以下結(jié)構(gòu)組成:蒸餾釜、蒸餾塔、金酒籃和冷凝器。塔式蒸餾設(shè)備可以進(jìn)行連續(xù)蒸餾，能夠提高蒸餾效率，并能有蒸餾塔分為多層，可有效的提純酒精濃度，銅制蒸餾塔能有效的去除酒精氣體中的硫化物等其他不良成分，產(chǎn)生的酒精蒸汽更純凈，并且增加了酒體中的果味。配套金酒籃，可制作金酒。本設(shè)備設(shè)計(jì)美觀實(shí)用，能耗低，效率高，能滿足您對高品質(zhì)威士忌酒的追求。

 

　　新品首發(fā)

 

　　2000L四器糖化啤酒設(shè)備配置：糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、漩沉槽。糖化鍋采用蒸汽夾套加熱。底部安裝攪拌電機(jī)和減速機(jī)，變頻調(diào)速。攪拌器采用大攪拌面紊流攪拌，低剪切力，物料由上到下，由外到內(nèi)對流翻滾。過濾槽采用升降耕刀，自動(dòng)拖掛鉤，自動(dòng)出糟。罐底有麥汁收集圈和反沖洗裝置。煮沸鍋采用內(nèi)加熱器加熱方式。回漩沉淀槽底部為平底斜2°。

 

 

　　經(jīng)過悠航人多年的努力，悠航鮮啤已在餐食及精釀啤酒領(lǐng)域榮獲了多項(xiàng)大獎(jiǎng)，包括北京最佳漢堡等。我們以為大眾提供種類最為豐富的小批量釀造時(shí)令鮮啤而自豪，并不斷挑戰(zhàn)中國啤酒的定義。隨著精釀文化近年來在國內(nèi)的流行，越來越多人更愿意選擇一些極具特色的本地精釀啤酒，且我們的啤酒也開始廣泛地遍布全國各地。悠航鮮啤一直致力于推動(dòng)中國手工精釀啤酒運(yùn)動(dòng)，并為打造屬于中國自己的杰出精釀品牌而不斷努力。
 

　　薩爾沃

 

　　全新的Salvo薩爾沃香型酒花浸膏幾乎令人難以置信——它能使您的啤酒擁有更多的香氣、更少的苦味和更高的產(chǎn)量！薩爾沃香型酒花浸膏是從天然啤酒花中提取而來。它源自啤酒花，能給啤酒帶來天然、純凈、酒花品種所特有的啤酒花香氣和風(fēng)味！Salvo?薩爾沃香型酒花浸膏中幾乎不含α-酸，沒有α-酸意味著沒有苦味。使用薩爾沃香型酒花浸膏，您可以在不增加苦味值的情況下，獲得更多的香氣。

 

　　塔羅斯10L智能生啤機(jī)

 

　　塔羅斯10L智能生啤機(jī)采用全新貼冷技術(shù)，壓縮機(jī)通過對制冷包在短時(shí)間內(nèi)將酒桶進(jìn)行降溫。在恒壓控制下，還能長久鎖住啤酒的鮮度。一鍵啟動(dòng)自動(dòng)加壓，保證每時(shí)每刻的新鮮體驗(yàn)。10L智能生啤機(jī)開辟桶啤在傳統(tǒng)售酒中新藍(lán)海，增加了小桶裝生啤方式，助力高端品類在更多場景的應(yīng)用，解決了傳統(tǒng)生啤設(shè)備的使用難題，加大市場滲透率，拓寬銷售渠道，為更多液態(tài)食品提供解決方案。

 

　　雅基瑪酒花新產(chǎn)品

 

　　本屆展會(huì)，雅基瑪酒花將展示五款激動(dòng)人心的新產(chǎn)品：Cryo Pop? Blend（“酒花炮”混合濃縮酒花），Talus?（泰勒斯）90型顆粒酒花，全新的實(shí)驗(yàn)品種HBC 586和HBC 630,以及升級版的Polyphenol Aroma Hops（香型多酚顆粒酒花）。“酒花炮”混合濃縮酒花是在“濃縮酒花”（Cryo Hops?）專利技術(shù)的基礎(chǔ)上開發(fā)的新一代濃縮產(chǎn)品，具有非常高的留香能力（survivables）和生物轉(zhuǎn)化能力（biotransformation），為打造極致風(fēng)味的精釀啤酒帶來無限可能。HBC 586突出的芒果味和HBC 630獨(dú)特的櫻桃味也給人留下了深刻的印象。

 

　　*以上根據(jù)公司名稱首字母排序，素材源于展商

 

　　助力中國液態(tài)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

 

　　2022 中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)（CHINA BREW CHINA BEVERAGE 2022）將于2022年10月12-15日在上海新國際博覽中心盛大舉辦。預(yù)計(jì)展會(huì)規(guī)模8個(gè)館，其中W1-W2館為國際展館，W3-W5及E1-E3為國內(nèi)展館。

 

　

 

　　關(guān)于展會(huì)： 2022 中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)（CBB 2022）