近日，淮安市清江浦區(qū)市場監(jiān)管局全面啟動2022年省級“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作。

 

　　廣泛摸排篩選。對全區(qū)登記在冊的食品小作坊進行實地摸排，詳細掌握場地環(huán)境、過程控制、設(shè)施設(shè)備等實際情況，篩選出4家環(huán)境、設(shè)備較好、生產(chǎn)流程較為規(guī)范的食品小作坊作為培育對象。

 

　　邀請專家指導(dǎo)。對篩選出的食品小作坊實地檢查把關(guān)，邀請市級專家現(xiàn)場開展針對性指導(dǎo)，根據(jù)不同的生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品種類，針對場所布局、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、標(biāo)簽標(biāo)識等方面，提出專業(yè)指導(dǎo)意見。

 

　　放大示范效應(yīng)。以省級“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作為契機，營造推動食品安全高質(zhì)量發(fā)展的社會氛圍，不斷提升小作坊食品安全水平，最終實現(xiàn)全區(qū)小作坊由“小散低”向“精特美”的轉(zhuǎn)型升級。