為深入開展食物中毒防控宣傳教育，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾食品健康素養(yǎng)，增強(qiáng)自我保護(hù)、自我防范、自我維權(quán)的能力和水平，切實(shí)保護(hù)全市廣大市民群眾身體健康和生命安全，結(jié)合當(dāng)前食物中毒防控工作實(shí)際，發(fā)布如下預(yù)警提示：

 

　　一、提高警惕，避免野生植物中毒

 

　　經(jīng)營者和廣大市民不采摘、不食用、不購買、不銷售有毒野生植物（杜鵑花、狼毒花等）。在食用野生植物時(shí)，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解，沒有食用過的野花、野菜、野果等，避免誤食有毒植物造成中毒；外出就餐時(shí)，盡量避免選擇新奇食材，如果發(fā)現(xiàn)味道異常，應(yīng)立即停止食用。

 

　　二、慎采慎食，謹(jǐn)防野生菌中毒

 

　　（一）不要采摘、出售、購買、食用毒蘑菇和自己不熟悉的野生菌。

 

　　（二）加工時(shí)一定要炒熟煮透，不涼拌食用、不多品種混合加工、不食用剩余隔頓的野生菌，食用野生菌時(shí)不宜飲酒。

 

　　（三）學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等重點(diǎn)單位嚴(yán)禁加工食用野生菌，防止發(fā)生群體性中毒事件。

 

　　（四）市民、游客應(yīng)到專業(yè)的野生菌交易市場購買新鮮野生菌，到大型商超購買標(biāo)簽、標(biāo)識齊全的預(yù)包裝野生菌干品。

 

　　（五）市場監(jiān)管部門和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府要加大農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌交易市場的監(jiān)管力度，市場開辦者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控有毒和無法辨識的野生菌上市銷售。

 

　　（六）食用野生菌后，如果出現(xiàn)了頭昏、惡心、腹痛、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即采用催吐、催瀉的方法使毒素盡快排除體外，同時(shí)撥打120，及時(shí)就診，并保存剩余食物及嘔吐物，供醫(yī)療救治參考。

 

　　三、降低風(fēng)險(xiǎn)，謹(jǐn)慎消費(fèi)散裝白酒人體攝入5至10毫升甲醇即可中毒，10毫升即可致死，一般在口服8至36小時(shí)發(fā)病。輕度中毒反應(yīng)與普通醉酒類似，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、步態(tài)不穩(wěn)、嗜睡等，重者有意識朦朧、譫妄、癲癇樣抽搐、昏迷，甚至死亡。為降低中毒風(fēng)險(xiǎn)，要注意以下提示。

 

　　（一）通過正規(guī)渠道購買散裝白酒，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，并索要票據(jù)；不購買無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址的散裝白酒。

 

　　（二）家庭自釀白酒嚴(yán)禁對外出售，嚴(yán)禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒。

 

　　（三）白酒生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)禁購買、貯存和使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全控制體系，遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營記錄、過程控制、檢驗(yàn)檢測和自查自糾等制度。

 

　　（四）飲酒后若出現(xiàn)身體不適須及時(shí)撥打120，就醫(yī)治療。發(fā)現(xiàn)白酒生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為請撥打“12315”投訴舉報(bào)電話。

 

　　四、科學(xué)膳食，謹(jǐn)防烏頭堿類藥物中毒

 

　　（一）草烏、附子是毒性中藥材，其所含的烏頭類生物堿，毒性是砒霜的百倍，只要誤食0.2毫克即可中毒，3-5毫克即可致死。

 

　　（二）民間的各種煮食方法，沒有科學(xué)依據(jù)，擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，潛藏著中毒危險(xiǎn)。

 

　　（三）餐飲服務(wù)單位加工或私下加工、邀約食用草烏、附子等毒性中藥材均屬違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

 

　　（四）倘若誤食，如出現(xiàn)口舌麻木、頭暈眼花、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀，應(yīng)立即采取簡易催吐方式，同時(shí)撥打120，及時(shí)就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。

 

　　五、強(qiáng)化管理，規(guī)避農(nóng)村集體聚餐潛藏風(fēng)險(xiǎn)隱患

 

　　（一）宴席承辦者要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全措施，按程序申請報(bào)備，簽訂安全承諾書。

 

　　（二）加工場所要遠(yuǎn)離有毒有害污染源，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其孳生條件。

 

　　（三）餐飲具應(yīng)區(qū)分使用，定位存放，做好消毒工作；用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　（四）食品原輔料應(yīng)分類存放，采購要索證索票，禁止采購有毒、有害、腐爛變質(zhì)、“三無”食品；不得加工制作野生菌，不得提供家庭自釀酒或散裝白酒。

 

　　（五）加工食品須分池洗凈、炒熟煮透、分類盛放，并留樣備查。剩余尚需使用的食物應(yīng)冷凍或冷藏。

 

　　（六）如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急救治措施，保護(hù)現(xiàn)場，配合進(jìn)行調(diào)查處置。凡不按規(guī)定申報(bào)備案、不履行監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé)，導(dǎo)致中毒事件發(fā)生的，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

 

　　六、雙向嚴(yán)控，全力保障校園食品安全

 

　　（一）校園食品安全工作要做到“八個(gè)必須”

 

　　1.必須實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。

 

　　2.必須有學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。

 

　　3.必須要求學(xué)校食堂和校外供餐單位依法取得食品經(jīng)營許可。

 

　　4.必須有食堂從業(yè)人員健康證明。

 

　　5.必須按要求采購使用食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

 

　　6.必須嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。

 

　　7.必須禁制禁售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　8.必須使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水。

 

　　（二）學(xué)生應(yīng)做到“五不三要”

 

　　1.五不：不購買食用校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品和“五毛錢”食品；不食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；不盲信廣告和食用來源不明的食品；不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物；不采摘、食用野菜、野果。

 

　　2.三要：要主動索票、妥善保管購物憑證；要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手；要科學(xué)安全膳食，遠(yuǎn)離問題食品。

 

　　七、加強(qiáng)治理，全面維護(hù)農(nóng)村食品安全

 

　　（一）市場監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范市場秩序，堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”和“黑作坊”，嚴(yán)厲打擊無證無照生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，堅(jiān)決遏制假冒偽劣食品、“山寨”食品、過期變質(zhì)食品在農(nóng)村地區(qū)銷售，凈化農(nóng)村食品安全市場。

 

　　（二）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府要落實(shí)屬地責(zé)任，完善保障措施，強(qiáng)化能力建設(shè)，充分發(fā)揮基層食品安全信息員（協(xié)管員）的作用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品安全治理“全覆蓋、無死角”。

 

　　（三）加大宣教力度，普及食品安全知識，提高人民群眾食品安全健康素養(yǎng)，增強(qiáng)鑒別假冒偽劣食品、維護(hù)自身權(quán)益的能力和水平。

 

　　（四）加強(qiáng)誠信體系建設(shè)，強(qiáng)化信息公開，暢通投訴舉報(bào)渠道，推進(jìn)共治共建，構(gòu)建農(nóng)村食品安全新格局。

 

　　八、嚴(yán)格自控，降低非必要食物中毒風(fēng)險(xiǎn)

 

　　（一）凡涉及集體聚餐場所禁止加工食用野生菌、四季豆、野菜、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)食品；家庭自制、外出就餐、自辦宴席要謹(jǐn)防高風(fēng)險(xiǎn)食品中毒。

 

　　（二）嚴(yán)禁將農(nóng)藥、獸藥、殺蟲劑等有毒物品放進(jìn)廚房，做到廚房干凈整潔、食材新鮮合格、烹制燒透煮熟、隔夜飯菜少吃、風(fēng)險(xiǎn)食品小心、飯前便后洗手、不食用盛放過久或已霉變的食品，確保用餐安全。

 

　　（三）各項(xiàng)目施工單位要加強(qiáng)施工人員管理，做好食品安全宣傳教育，嚴(yán)禁采食野生植物（野花、野果、野菜）、野生菌、野生中藥材，嚴(yán)禁飲用“三無”散裝白酒，禁止使用食用酒精自行勾兌，加強(qiáng)工業(yè)酒精、醇基燃料的的存放管理，嚴(yán)防因誤食誤飲誤用造成人員傷害事件。

 

　　香格里拉市食品安全委員會辦公室

 

　　2022年5月21日