預(yù)包裝食品，是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品，預(yù)包裝食用植物油是其中的一種。為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)、食用和貯存預(yù)包裝食用植物油，甘肅省食品檢驗(yàn)研究院向您做如下消費(fèi)提示。

 

　　01食用植物油種類繁多

 

　　食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。生活中常見的有菜籽油、花生油、亞麻籽油、芝麻油、大豆油、食用植物調(diào)和油等。

 

　　02 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)仔細(xì)閱讀

 

　　我國(guó)對(duì)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽有嚴(yán)格規(guī)定

 

　　在選購(gòu)時(shí)

 

　　可重點(diǎn)關(guān)注以下內(nèi)容

 

　　01看名稱

 

　　單一品種食用植物油，應(yīng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱，不得摻有其他品種油脂。如花生油，就是以花生為油料生產(chǎn)的植物油，菜籽油就是以菜籽為油料生產(chǎn)的植物油。

 

　　采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”。調(diào)和油不能以其中某成分來(lái)命名，如“橄欖調(diào)和油”“亞麻籽調(diào)和油”的標(biāo)注就不正確。調(diào)和油還應(yīng)在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。

 

　　此外，轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，在標(biāo)簽、說明書上進(jìn)行明顯、醒目的標(biāo)注。

 

　　02 看工藝

 

　　食用油的制作工藝一般可分為傳統(tǒng)的壓榨工藝和新式的浸出工藝。壓榨工藝是一種比較傳統(tǒng)的方式，采用機(jī)械壓縮力將油脂從原料中擠出來(lái)，全程利用物理原理、沒有任何化學(xué)添加劑，可以充分保證油脂的安全、衛(wèi)生，無(wú)污染。浸出工藝是采用化學(xué)萃取的原理，使用化學(xué)溶劑油充分浸泡油料，然后用高溫提取油脂。最后經(jīng)過不同要求采用的工序，如脫膠、脫脂、脫水、脫臭、脫色、脫酸制作的食用油。

 

　　03 看質(zhì)量等級(jí)

 

　　通常食用植物油根據(jù)油料的質(zhì)量、品種以及制作工藝來(lái)決定其等級(jí)，目前市面上植物油的等級(jí)可分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，不同等級(jí)的植物油各種指標(biāo)也有所區(qū)別，像氣味、色澤、透明度等等，而且等級(jí)越高各個(gè)指標(biāo)的限定也就越嚴(yán)格。

 

　　04 看配料表

 

　　配料表在標(biāo)簽中以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，并標(biāo)明各種配料。

 

　　如單一品種“花生油”產(chǎn)品，在其配料表中標(biāo)出“花生油”。再如“食用植物調(diào)和油”產(chǎn)品，在配料表或鄰近部位會(huì)標(biāo)示該產(chǎn)品使用的各種食用植物油的比例。

 

 

　　我國(guó)規(guī)定必須在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)識(shí)的內(nèi)容有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。若對(duì)除上述內(nèi)容之外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比；若使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后油品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。若生產(chǎn)過程中使用氫化或部分氫化油脂，應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。

 

　　06 看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件

 

　　保質(zhì)期是食用植物油在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持產(chǎn)品品質(zhì)的期限。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件三者關(guān)系密切。建議選擇生產(chǎn)日期距購(gòu)買時(shí)間較近、處于保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，并關(guān)注產(chǎn)品所要求的貯存條件。

 

　　07 其他可選擇了解的信息

 

　　1. 凈含量。可以用于估計(jì)在保質(zhì)期內(nèi)能否吃完，或比較食用植物油的性價(jià)比。

 

　　2. 生產(chǎn)者和經(jīng)銷者信息。包括生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式等。根據(jù)生產(chǎn)者實(shí)際情況，還可能包括委托單位、受委托單位的名稱和地址等信息；進(jìn)口食用植物油一般不會(huì)標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式，而會(huì)標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或地區(qū)名，以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

 

　　3. 產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

 

　　4. 生產(chǎn)商可自愿選擇標(biāo)注的內(nèi)容。對(duì)于食用植物調(diào)和油，有些生產(chǎn)商在標(biāo)簽中標(biāo)示其中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。