端午將至,粽香四溢。咸肉蛋黃粽、八寶粽、豆沙粽、棗泥粽、肉松芋泥粽……
粽子抽檢結(jié)果
端午節(jié)到來之際,順德區(qū)市場監(jiān)管局委托抽檢機構(gòu)對順德區(qū)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)的粽子進行節(jié)前專項抽檢,共抽檢產(chǎn)品44批次。目前檢驗結(jié)果已出,44批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗均為合格。
粽子可以放心買
那街坊們知道如何選購、
健康食用粽子嗎?
請收下市監(jiān)君的溫馨提醒
選購粽子需細看
消費者購買粽子時要盡量選擇正規(guī)且信譽度較好的大型商場、超市,千萬不要貪便宜或者圖方便,在無質(zhì)量保障的地攤、流動商販處購買。
挑選時要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。
要觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。新鮮粽子的保質(zhì)期較短,購買時盡可能挑選出廠時間較近的產(chǎn)品。
網(wǎng)購粽子時,要選擇正規(guī)的網(wǎng)購平臺和信譽度高的網(wǎng)店經(jīng)營者,不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其實無生產(chǎn)資質(zhì)的商家所迷惑。收到網(wǎng)購粽子時,要注意查看,一旦發(fā)現(xiàn)問題食品,應(yīng)及時拍照取證并聯(lián)系網(wǎng)店經(jīng)營者或者電商經(jīng)銷平臺。
警惕“返青粽葉”
許多消費者在選購粽子時都比較青睞顏色鮮艷的,但有一種看起來碧綠的“返青粽子”卻有食用風險,消費者在選購時須多加小心。
如何鑒別“返青粽葉”?一要看外觀,“返青粽葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會發(fā)暗發(fā)黃;二要聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;三要觀察煮粽子的水,“返青粽葉”煮后水變綠,正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
加工制作應(yīng)謹慎
家庭自制粽子應(yīng)選擇新鮮食材。在選購粽葉時,不要過度追求粽葉顏色,粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色,粽葉過度鮮綠,并不是真實自然的。一般情況下,墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。
制作過程中,應(yīng)確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈,棕體應(yīng)形狀完整,無露米、變形現(xiàn)象,粽線捆扎松緊適度,捆扎粽子盡量采用素色棉麻線。
不論哪種粽子,吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法加工食用,要蒸熟煮透;吃剩的粽子重復加熱不超過1次,不食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子;特別需要注意的是,自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透后再食用。
正確貯存有技巧
端午時節(jié)環(huán)境溫度較高,粽子營養(yǎng)物質(zhì)豐富且含水分高,容易酸敗變質(zhì)。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子),要根據(jù)粽子類別,采用不同的方法存放。購買的新鮮粽子或散裝粽子保質(zhì)期短,應(yīng)及時食用,以防變質(zhì)。吃剩的粽子應(yīng)及時冷藏或凍藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。
科學食用講健康
粽子大多屬于高糖(高淀粉)、高能量的食物,食用時,最好搭配一些蔬菜、湯羹等,既均衡營養(yǎng),又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用,以免引起胃腸負擔過重,造成消化不良。