東漢末年，就有了廣東堿水粽、豬肉粽。

 

　　清代，出現(xiàn)了“火腿粽子”。

 

　　想“談粽有文化、食粽更安全”嗎？跟小編來(lái)了解一下吧。

 

 

　　端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)盛行不衰。每年端午，也是“咸黨”和“甜黨”相爭(zhēng)的時(shí)候。

 

　　在廣袤的神州大地上，看看全國(guó)各地的粽子你最“粽”愛哪款？

 

　　粽子形狀多、品種各異，由于中國(guó)各地風(fēng)味不同，按照口味，主要有甜、咸兩種。

 

　　甜味有：白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。

 

　　咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，以豬肉粽居多。

 

　　也有南國(guó)風(fēng)味的柊葉蛋黃肉粽、什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等。還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。

 

 

　　粽子五花八門，口味繁多，為了確保家人們都能吃上放心的粽子，讓我們從易翻車的項(xiàng)目講起吧！

 

 

　　菌落總數(shù)是反應(yīng)食品衛(wèi)生狀況的指示性指標(biāo)。粽子中菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　沙門氏菌是一種致病菌，也是粽子質(zhì)量的重要檢測(cè)指標(biāo)。肉粽之類富含肉質(zhì)、油類的食物在高溫季節(jié)極易受到沙門氏菌的污染。人體感染沙門氏菌會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，糕點(diǎn)類粽子產(chǎn)品中不得使用糖精鈉。

 

　　過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，主要監(jiān)控含油脂的粽子，比如肉粽、蛋黃粽等，通過檢測(cè)其過氧化值來(lái)判斷粽子質(zhì)量和變質(zhì)程度。

 

 

　　按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　粽子需要符合的食品安全標(biāo)準(zhǔn)主要有：GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》、GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物的限量》、GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》、GB 19295-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍米面制品》等。

 

　　粽子的標(biāo)簽還要符合GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。

 

 

　　隨著時(shí)代發(fā)展，商家尋找新的商機(jī)，從而衍生出“海鮮粽”“美容粽”等多樣化且價(jià)格不菲的粽子，內(nèi)餡包含海參、鮑魚、燕窩等。但是，這些“奢侈粽”可以攜帶入境嗎？

 

 

　　是否允許攜帶或郵寄粽子是取決于粽子內(nèi)餡的。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)禁止攜帶、寄遞進(jìn)境的動(dòng)植物及其產(chǎn)品和其他檢疫物名錄》，（生或熟）肉類（含臟器類）及其制品、蛋及其制品等均屬于禁止攜帶、郵寄入境的產(chǎn)品。常見的含有肉類成分的肉粽、火腿粽和含有蛋黃成分的粽子都是屬于禁止攜帶進(jìn)境的。

 

　　如果確實(shí)對(duì)境外商家生產(chǎn)銷售的粽子有興趣，可以通過跨境電商等正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)過檢疫正常入境的粽子，不僅能夠嘗鮮，還多了一份放心。

 

 

　　在出境環(huán)節(jié)，粽子不屬于禁限出境物品，在自用合理、數(shù)量合理范圍之內(nèi)準(zhǔn)予出境，但由于部分粽子含有肉類等成分，目前多個(gè)國(guó)家和地區(qū)禁止或部分禁止粽子入境。

 

　　目前，禁止攜帶、郵寄各類粽子入境的國(guó)家和地區(qū)：德國(guó)、法國(guó)、西班牙、俄羅斯、韓國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣等。

 

　　禁止攜帶、郵寄含肉類成分和蛋黃成分粽子入境的國(guó)家：澳大利亞、新西蘭、英國(guó)、美國(guó)、加拿大、日本等。

 

　　// 海關(guān)溫馨提示

 

　　可通過海關(guān)官方網(wǎng)站、12360海關(guān)熱線等渠道，提前了解《中華人民共和國(guó)禁止攜帶、寄遞進(jìn)境的動(dòng)植物及其產(chǎn)品和其他檢疫物名錄》等相關(guān)規(guī)定，避免造成不必要的損失。

 

　　供稿單位：濟(jì)南海關(guān)