為深入推進(jìn)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，堅(jiān)決保障全域全年食品安全，以實(shí)際行動(dòng)和監(jiān)管成效迎接黨的二十大勝利召開，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性、食源性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)主體，突出風(fēng)險(xiǎn)隱患較大、投訴舉報(bào)量多、輿情反應(yīng)強(qiáng)烈、群眾關(guān)注度高的問(wèn)題開展重點(diǎn)排查，守牢安全底線。

 

 

　　01

 

　　進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｖ攸c(diǎn)檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)的規(guī)范建設(shè)與科學(xué)應(yīng)用，督促相關(guān)主體運(yùn)用“贛溯源”嚴(yán)格落實(shí)“上鏈、入倉(cāng)、賦碼”及“四專、四證、四不得”有關(guān)要求，強(qiáng)化涉疫排查與應(yīng)急管控。

 

　　02

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)批市場(chǎng)。持續(xù)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動(dòng)，以11個(gè)品種為重點(diǎn)品種、以農(nóng)批市場(chǎng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入為重點(diǎn)內(nèi)容，持續(xù)深化“贛溯源”在農(nóng)批市場(chǎng)規(guī)范治理和食品安全查驗(yàn)方面的應(yīng)用與提升，深入推進(jìn)農(nóng)批市場(chǎng)食品安全信息化追溯管理。

 

　　03

 

　　食品銷售連鎖企業(yè)。重點(diǎn)檢查是否運(yùn)用“贛溯源”落實(shí)食品安全管理制度；是否存在銷售超過(guò)保質(zhì)期食品或摻雜使假等違法違規(guī)行為。

 

　　04

 

　　農(nóng)村食品。以深入推進(jìn)農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動(dòng)方案（2020-2022）為契機(jī)，積極協(xié)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、商務(wù)、供銷等部門，持續(xù)加大監(jiān)督檢查和問(wèn)題查處工作力度，著力完善農(nóng)村市場(chǎng)食品安全治理機(jī)制，大力提升農(nóng)村食品安全綜合治理能力。

 

　　聚焦餐飲服務(wù)安全

 

　　01

 

　　加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管。對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校（含大中小學(xué)、幼兒園、技工院校等）食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任和屬地部門管理監(jiān)督責(zé)任等落實(shí)情況，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制發(fā)生群體性食品安全責(zé)任事故，不斷提高師生的獲得感、幸福感、安全感。

 

　　02

 

　　嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。督促餐飲服務(wù)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)規(guī)章、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等有關(guān)要求，著力加強(qiáng)對(duì)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查是否建立健全和落實(shí)食品安全管理制度；是否加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理、場(chǎng)所與設(shè)施設(shè)備消殺及人員操作管理；是否落實(shí)食品采購(gòu)驗(yàn)收、制作加工全過(guò)程管控；是否落實(shí)“反食品浪費(fèi)”有關(guān)要求。

 

　　03

 

　　加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。組織對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等服務(wù)提供者進(jìn)行全面整治，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下加工環(huán)境“臟亂差”現(xiàn)象開展監(jiān)管治理，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正和防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力保障餐飲食品安全。

 

　　聚焦隱患線索深挖嚴(yán)查

 

　　01

 

　　嚴(yán)查違法違規(guī)行為。嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。

 

　　02

 

　　強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理。對(duì)涉及違反食品安全法律法規(guī)的行為，采取納入企業(yè)檔案、調(diào)高主體風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、加大監(jiān)督檢查頻次和實(shí)施行業(yè)從業(yè)禁入等方式依法嚴(yán)查重處，對(duì)涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)密防范經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。