近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和華質(zhì)泰科生物技術(shù)（北京）有限公司合作，采用實(shí)時(shí)進(jìn)樣高分辨質(zhì)譜分析手段對(duì)四種產(chǎn)地的羊肉進(jìn)行產(chǎn)地快速鑒別，一個(gè)樣品的檢測(cè)時(shí)間僅需12秒，為羊肉快速溯源研究領(lǐng)域提供了新思路、新方法。相關(guān)研究成果已在《Food Chemistry》上發(fā)表。
該研究基于非靶向代謝組學(xué)法，對(duì)兩種地理標(biāo)志羊肉（寧夏灘羊和甘肅黑山羊）、一種普通羊肉（安徽湖羊）和一種進(jìn)口羊肉（新西蘭羔羊）進(jìn)行了溯源研究。結(jié)果表明，鑒別出的79種差異性標(biāo)志物在四個(gè)產(chǎn)地羊肉中含量差異顯著，原始判別準(zhǔn)確率為100.0%，交叉驗(yàn)證判別準(zhǔn)確率為82%，該成果為以后開展相關(guān)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地溯源研究提供了重要的技術(shù)手段。
該研究得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程和國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133143
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