食品伙伴網(wǎng)訊 6月8日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的茶葉及相關(guān)制品、方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、保健食品、酒類等7類食品553批次樣品中，有15批次檢出不合格。

 

　　微生物污染問題約占半數(shù)

 

　　不合格食品中，有7批次檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。

 

　　其中，有3批次檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：亳州鼎誠商業(yè)運(yùn)營管理有限公司銷售的、標(biāo)稱南京同仁堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托安徽國奧堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的桂花奇亞籽堅(jiān)果藕粉；安慶市惠康連鎖大觀區(qū)海口中聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱安慶市懷寧縣洪鋪鎮(zhèn)永和食品廠生產(chǎn)的片片香貢糕（320克）；黃山區(qū)趙歡食品商店銷售的、標(biāo)稱黃山市黃山區(qū)鑫永芳食品廠生產(chǎn)的徽墨酥（熟粉類）。

 

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g。《GB 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g的要求。

 

　　還有，2批次鹽汽水檢出不合格，分別為：六安好上市超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽五星飲料有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的檸檬味鹽汽水檢出酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州市來安縣今日生活超市銷售的、標(biāo)稱六安利寶露食品科技有限公司生產(chǎn)的高老大鹽汽水檢出菌落總數(shù)、酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，汽水中酵母應(yīng)不超過20CFU/mL，菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10²,M=10⁴CFU/mL的要求。

 

　　另外，還有2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：安徽省安徽森亞萬佳超市有限公司潁州分公司銷售的、標(biāo)稱安徽口水猴食品有限責(zé)任公司（合肥）生產(chǎn)的素大刀肉（調(diào)味面制品）；安徽胡雪巖堂國藥有限公司（亳州）銷售的、標(biāo)稱南京同仁堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托安徽胡雪巖堂國藥有限公司（亳州）生產(chǎn)的茯苓酸棗仁膏。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有4批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：蕪湖市弋江區(qū)優(yōu)選生活超市金璽店銷售的精品香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽歐尚超市有限公司蕪湖花津南路店（蕪湖）銷售的小米椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達(dá)廣場分公司銷售的香蕉檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場（合肥）銷售的、標(biāo)稱安徽省六安市護(hù)生茶業(yè)總廠生產(chǎn)的六安瓜片檢出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲胺在小米椒中最大殘留限量為0.05mg/kg，在香蕉中最大殘留限量為0.02mg/kg；氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　3批次食品檢出過氧化值超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：安徽中合大別山供銷電子商務(wù)有限公司（六安）銷售的、標(biāo)稱六安市霍山香蒿食品有限公司生產(chǎn)的海苔鍋巴；桐城市雙港金色華聯(lián)購物中心銷售的、標(biāo)稱安慶市耀峰糧油有限公司生產(chǎn)的芝麻油、黑芝麻油。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。《GB 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，含油型膨化食品中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。《GB/T 8233-2018 芝麻油》規(guī)定，一級芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中過氧化值應(yīng)不超過0.15g/100g；二級芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中過氧化值應(yīng)不超過0.18g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　除上述產(chǎn)品外， 六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)精品生活超市銷售、標(biāo)稱安徽雙磨食品有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的雙磨麻油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、蚌埠、阜陽、滁州、六安、蕪湖、安慶、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。