韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

 

　　本期省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等3大類食品共199批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格190批次，不合格9批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品3批次、餐飲食品45批次、食用農(nóng)產(chǎn)品142批次。不合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品2批次、蔬菜6批次、水果類1批次。不合格問題主要檢出農(nóng)獸藥、金屬污染物等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問題

 

　　（一）農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　1.韶關(guān)市武江區(qū)朱壁清蔬菜檔銷售的菜豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.韶關(guān)市武江區(qū)徐流嬌蔬菜檔銷售的豇豆，甲基異柳磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、水胺硫磷、克百威、倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3.仁化縣花花水果店銷售的橙子，丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4.新豐縣秀疑光雞檔銷售的烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　5.韶關(guān)市武江區(qū)德存光雞檔銷售的雞肉（陽山雞），多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）金屬污染物問題

 

　　1.韶關(guān)市武江區(qū)九哥蔬菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.新豐縣秋花蔬菜檔銷售的沙姜，鉛（以Pb 計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3.韶關(guān)市武江區(qū)美林蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4.韶關(guān)市武江區(qū)趙漢文蔬菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

　　二、不合格項目分析

 

　　1.氧樂果：是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定豆類蔬菜最大殘留限量為0.02mg/kg。造成氧樂果超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定危害。

 

　　2.水胺硫磷：水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑。對害蟲、害螨具有觸殺、胃毒及內(nèi)滲作用，還具有很強的殺卵作用。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定豇豆中水胺硫磷最大殘留限量為0.05mg/kg。其對人畜毒性較高，可以通過食道、皮膚和呼吸道進(jìn)入人體內(nèi)，引起人體中毒。水胺硫磷超標(biāo)可能是由于違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥，導(dǎo)致嚴(yán)重殘留。

 

　　3.甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽：甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　4.倍硫磷：倍硫磷是一種中級毒性有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，豇豆中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　5.甲基異柳磷：甲基異柳磷屬高毒性的硫代磷酸酯類有機磷農(nóng)藥，是高毒、高效、廣譜的內(nèi)吸性殺蟲殺螨劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲基異柳磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中甲基異柳磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　6.多西環(huán)素（強力霉素）：多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，多西環(huán)素（強力霉素）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。食用多西環(huán)素（強力霉素）超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。雞肉中多西環(huán)素（強力霉素）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　7.恩諾沙星：又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第 235 號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。如果雞肉、魚檢出恩諾沙星殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量要求，則可能是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在過量使用或未按規(guī)定執(zhí)行停藥期等問題。

 

　　8.丙溴磷：丙溴磷是一種廣譜高效、中等毒性、低殘留的有機磷殺蟲劑，主要用于蔬菜和水果及糧食作物上的有害昆蟲和螨蟲類。近年來，隨著一批高毒農(nóng)藥被逐步禁止或限制使用，丙溴磷逐漸成為我國柑橘作物上重要的殺蟲殺螨劑品種。丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，柑橘中丙溴磷殘留限量值不得超過0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人類急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，對人體健康有一定影響。

 

　　9.鉛（以Pb 計）：鉛是人體唯一不需要的微量元素，它是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物，在環(huán)境中可長期積累，過量的鉛在人體內(nèi)慢慢積累會釀成鉛中毒，長期食用鉛超標(biāo)的產(chǎn)品，可能影響造血功能，導(dǎo)致免疫力低下，貧血甚至腎功能損害。蔬菜中檢出鉛含量超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植的土壤、水源受到污染所致。

 

　　10.鎘：隔是一種常見的重金屬，在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中使用廣泛。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定鱗莖類蔬菜中鎘限量為0.05mg/kg；根莖類和薯芋類蔬菜中鎘限量為0.1mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。鎘（以Cd 計）超標(biāo)的主要原因，可能是種植環(huán)境，特別是土壤、灌溉用水存在鎘污染導(dǎo)致。

 

　　三、食品安全消費提示

 

　　消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件： 1.省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（9批）.xls

 

　　 2.省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（190批）.xls