區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，清單式梳理反復(fù)反彈的食品安全問(wèn)題，制定風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和摸排表，逐戶(hù)摸排轄區(qū)內(nèi)省運(yùn)會(huì)擬接待酒店，對(duì)其原材料購(gòu)進(jìn)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展全流程覆蓋式檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，通過(guò)事前引導(dǎo)、事中檢查和事后嚴(yán)查等手段，形成風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)處置機(jī)制。

 

　　在監(jiān)管保障工作中，監(jiān)管人員巡查時(shí)匆忙的腳步，餐廳、廚房、存儲(chǔ)間里忙碌的背影都已成為賽場(chǎng)外最美的風(fēng)景。他們每天要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境設(shè)施檢查，重點(diǎn)對(duì)原材料采購(gòu)、日常收貨查驗(yàn)、人員晨檢情況、操作人員及食品工器具衛(wèi)生狀況、庫(kù)房貯存、標(biāo)識(shí)、分類(lèi)、索證索票管理進(jìn)行全面細(xì)致的檢查和督導(dǎo)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，馬上提出整改方案，并要求酒店迅速落實(shí)，確保各項(xiàng)保障達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　省運(yùn)會(huì)各項(xiàng)賽事激戰(zhàn)正酣，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以更高的標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督保障工作，為省運(yùn)會(huì)食品安全保駕護(hù)航。