6月28日,中國烹飪協(xié)會在京召開專家指導委員會食品安全研究組工作會議,會議采取線上線下相結(jié)合的方式。20余家品牌餐飲企業(yè)代表,及第三方平臺代表出席會議,中國烹飪協(xié)會副會長吳穎到會并發(fā)表講話,會議由張旸副秘書長主持。
2021年有多起餐飲業(yè)食品安全事件被曝光,我會在食安組組長單位的支持配合下,組織召開食品安全研討會,與總局領(lǐng)導進行面對面溝通交流,反映企業(yè)情況,進一步完善企業(yè)食品安全管控措施,夯實企業(yè)食品安全基礎(chǔ),提高食品安全管控水平。同年,協(xié)會也對食品安全國家標準《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》進行了宣貫,幫助企業(yè)更好地理解和落實標準要求。2022年初,我會充分調(diào)研行業(yè)困難,反映行業(yè)訴求,為行業(yè)爭取扶持政策。
會上,食品安全研究組組長單位代表、百勝中國食品安全資深總監(jiān)蔡怡華表示,協(xié)會幫助行業(yè)反饋食品安全訴求所做出的努力,推動了有關(guān)行業(yè)法律法規(guī)標準的落地。會上總結(jié)了2021年食品安全研究組工作,就法規(guī)建言、政府交流、重要法規(guī)解讀、量化分級、食品營養(yǎng)與健康等方面進行了回顧,并對2022年研究方向進行了總體規(guī)劃。
此外,參會代表們還圍繞2021年工作回顧、重要法規(guī)跟進情況、2022年工作展望等及法規(guī)、標準的建言反饋,政府交流,預制菜標準等方面進行了深入研討,相關(guān)研討對行業(yè)可持續(xù)發(fā)展將起到重要的推動作用。