隨著疫情的不斷影響和新消費(fèi)形式的持續(xù)變革，企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)到家餐飲消費(fèi)特別是預(yù)制菜品的需求迎來(lái)井噴式增長(zhǎng)，預(yù)制菜市場(chǎng)保守估計(jì)約2200億，復(fù)合增長(zhǎng)率20%，其中B端市場(chǎng)渠道占有率近80%。為服務(wù)鄉(xiāng)村振興和推進(jìn)共同富裕，助力餐飲品牌企業(yè)提質(zhì)增效，推動(dòng)預(yù)制菜企業(yè)高質(zhì)量品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，拉動(dòng)到家餐飲新消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，6月28日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、正大集團(tuán)協(xié)辦的“2022中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜品牌大會(huì)杭州峰會(huì)暨中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)”在杭州黃龍飯店召開(kāi)。

 

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋小溪以及正大集團(tuán)、信良記食品科技（北京）有限公司、廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、二十二城（天津）供應(yīng)鏈管理有限公司、江蘇水天堂餐飲管理有限公司、福建鮑之源集團(tuán)有限公司、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司、廣東恒興集團(tuán)有限公司、安徽悅道食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、益海嘉里集團(tuán)、北京夏熵烐科技有限公司、大連蓋世健康食品股份有限公司、揚(yáng)州市天下甲供應(yīng)鏈管理服務(wù)有限公司、寧波石浦酒店集團(tuán)、杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司杭州知味觀、山東惠發(fā)食品股份有限公司、威海美商能龍食品有限公司、湖南新聰廚食品有限公司、四川新雅軒食品有限公司等200余名預(yù)制菜、餐飲及酒店企業(yè)代表出席了線下會(huì)議。

 

　　本次大會(huì)宣告了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)的正式成立，會(huì)上選舉產(chǎn)生了理事長(zhǎng)、常務(wù)副理事長(zhǎng)、副理事長(zhǎng)及委員名單，審議通過(guò)專委會(huì)工作條例及專委會(huì)2022年度工作計(jì)劃。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首屆預(yù)制菜專委會(huì)入會(huì)企業(yè)200余家，遍布22個(gè)省份，2021年度營(yíng)收總額過(guò)千億，年?duì)I收10億以上企業(yè)超30家。會(huì)上泰國(guó)正大集團(tuán)資深副董事長(zhǎng)羅家順當(dāng)選首屆中飯協(xié)預(yù)制菜專委會(huì)理事長(zhǎng)，福建鮑之源集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)于德華、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)王斌、江蘇水天堂餐飲管理有限公司吳琪、四川王家渡食品有限公司王剛等9人當(dāng)選常務(wù)副理事長(zhǎng)，山東惠發(fā)食品股份有限公司總經(jīng)理劉玉清、大連蓋世健康食品股份有限公司董事長(zhǎng)蓋泉泓、湖南新聰廚食品有限公司董事長(zhǎng)唐步聰、益海嘉里集團(tuán)副總監(jiān)孫志強(qiáng)等16人當(dāng)選副理事長(zhǎng)。

 

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)的致辭中強(qiáng)調(diào)，預(yù)制菜專委會(huì)未來(lái)工作要圍繞五個(gè)方面展開(kāi)，一是圍繞擴(kuò)大內(nèi)需，助力鄉(xiāng)村振興，服務(wù)“一帶一路”戰(zhàn)略，為穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)大盤貢獻(xiàn)力量。建設(shè)預(yù)制菜專委會(huì)合作平臺(tái)。二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以規(guī)范謀長(zhǎng)遠(yuǎn)。會(huì)上發(fā)布的《預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、《預(yù)制菜品質(zhì)分級(jí)及評(píng)價(jià)》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，后續(xù)專委會(huì)要大力加強(qiáng)對(duì)這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作。三是積極搭建產(chǎn)業(yè)鏈資源對(duì)接平臺(tái)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打通預(yù)制菜生產(chǎn)端、技術(shù)端、銷售端等各環(huán)節(jié)堵點(diǎn)，在預(yù)制菜銷售、研發(fā)、品牌打造等方面提供資源對(duì)接平臺(tái)，穩(wěn)步提升專委會(huì)的影響力。四是加強(qiáng)品牌建設(shè)，以品牌謀發(fā)展。支持預(yù)制菜品牌產(chǎn)品走進(jìn)B端及國(guó)際市場(chǎng)；五是積極培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才，以人才謀創(chuàng)新。積極做好預(yù)制菜人才標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)和利用，制定預(yù)制菜研發(fā)人才培養(yǎng)計(jì)劃，為產(chǎn)業(yè)的壯大和可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展提供穩(wěn)固的支撐力。

 

　　陳會(huì)長(zhǎng)表示，疫情防控常態(tài)化下，消費(fèi)者對(duì)“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求會(huì)不斷刺激預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)釋放更大的市場(chǎng)潛力，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)希望以專委會(huì)工作為抓手，與各位攜手努力，共同推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的成績(jī)迎接黨的二十大勝利召開(kāi)。

 

　　熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨分享預(yù)制菜風(fēng)口中的底層邏輯，廣東恒興副總裁何國(guó)華分享外銷出口企業(yè)如何轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜內(nèi)銷市場(chǎng)，阿里巴巴本地生活新服務(wù)研究中心資深分析師王越分享2022中國(guó)預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)分析，信良記食品科技（北京）有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、CTO徐伯春、二十二城（天津）供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳林、安徽悅道食品有限公司董事長(zhǎng)史先兵、江蘇松霖餐飲有限公司董事長(zhǎng)李應(yīng)東、威海美商能龍食品有限公司董事長(zhǎng)唐哲群就預(yù)制菜品牌堅(jiān)守與突破進(jìn)行圓桌討論。