一、2021產季梨生產情況

 

　　據國家統(tǒng)計局最新公布數據顯示，2021年全國梨總面積921.61千公頃，同比下降4.67%，總產量1887.59萬噸，同比增長5.95%。雖然面積在減少但是產量在增加。

 

　　從種植規(guī)模來看，2021年鮮梨種植面積排在前十位的省份分別是，河北省115.43千公頃，遼寧省84.72千公頃，新疆維吾爾自治區(qū)71.93千公頃，四川省64.6千公頃，河南省64.04千公頃，云南省58.17千公頃，山西省47.9千公頃，貴州省46.48千公頃，陜西省44.05千公頃，安徽省40.72千公頃。與2020年相比2021年在種植規(guī)模前十位的省份中，除新疆小幅增長0.89%、山西同比增長2.48%，其余八個產區(qū)均出現(xiàn)不同程度的下降。其中河北省降幅最大下降幅度19.77%，其次是貴州省同比下降5.57%；河南同比下降3.84%；遼寧省同比下降3.6%；四川省同比下降2.94%；安徽省同比下降1.25%；陜西省同比下降0.99%，云南省同比下降0.37%。

 

　　2、總產量

 

　　2021年產量位居全國前十位的分別是：河北省366.58萬噸，同比增長4.68%；新疆179.59萬噸，同比增長16.27%；河南省139.63萬噸，同比增長1.07%；

 

　　遼寧省132.05萬噸，同比下降0.68%；安徽省128.37，萬噸，同比增長0.67%；山東省123.32，同比增長11.00%；山西省113.18萬噸，同比增長15.82%；陜西省104.57萬噸，同比增長0.25%；四川省95.96萬噸，同比增長0.41%；云南省82.46萬噸，同比增長26.07%。

 

　　二、2021產季市場運行情況回顧

 

　　2021產季入庫呈現(xiàn)以下幾個特點，一是入庫時間短，2021產季受氣候影響，鮮梨下樹推遲，采摘時間較正常年份有所縮短。二是入庫總量少，受上一產季末價格低迷，行業(yè)虧損，存貨商資金困難等因素影響，2021年鮮梨收購商態(tài)度謹慎，入庫量少，加上個頭偏小，入庫總量偏低，其中早期果入庫比例低中后期貨比例大。據不完全統(tǒng)計，河北總入庫率為70.0%左右，低于豐產年份。三是入庫價格低，2021產季黃冠梨、鴨梨、雪花梨、酥梨入庫的價格整體偏低，低于去年1.50-1.80元/公斤，庫爾勒香梨的入庫價格高于上年1.00元/公斤左右。

 

　　2、價格變動情況

 

　　據中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，2021產季鮮梨收購價格低，較2020產季下降幅度較大。其中黃冠梨（單重250g以上，以下皆同）整個產季收購均價2.75元/公斤，較2020產季收購均價4.58元/公斤，下降40.0%，最高收購價格為2021年8月13日的2.98元/公斤，最低收購價格為2021年8月27日的2.18元/公斤；鴨梨（單重225g以上，以下皆同） 整個產季收購均價為2.01元/公斤，較2020年收購均價3.60元/公斤，下降44.2%，最高收購價格為2021年9月7日2.29元/公斤，最低收購價格為2021年10月1日1.60元/公斤；雪花梨（單重300g以上，以下皆同）整個產季平均收購價格為1.82元/公斤，較2020年收購均價3.45元/公斤，下降47.3%，最高收購價格為2021年9月7日1.90元/公斤，最低收購價格為2021年10月1日1.70元/公斤；酥梨（200g以上，以下皆同）整個產季收購均價2.57元/公斤，較2020年收購均價3.02元/公斤，下降14.9%，最高收購價格為2021年12月10日3.69元/公斤，最低收購價格為2021年10月1日2.06元/公斤；庫爾勒香梨（單重90g以上，以下皆同） 整個產季收購均價6.38元/公斤，較2020年收購均價5.30元/公斤，同比上漲20.4%。

 

　　（2）批發(fā)市場價格

 

　　從協(xié)會監(jiān)測的幾種重要鮮梨品種的批發(fā)市場價格來看，價格走勢趨于一致。各品種的全國批發(fā)市場價格在春節(jié)之前相對平穩(wěn)，春節(jié)后進入到3月底4月初價格短時間內快速上漲，并在高位持續(xù)運行。進入到7月份后，隨著早熟梨逐漸上市，批發(fā)市場價格開始下行，但是下降幅度有限。從價格變動幅度來看，2021產季酥梨減產的幅度較大，酥梨的上漲幅度最高。黃冠梨、鴨梨、雪花梨的批發(fā)價格都有大幅的上漲。庫爾勒香梨價格帶動作用明顯，一方面前期走貨速度快，去庫存的速度快，后期庫存壓力小，另一方面由于其他品種少，填補了市場的缺口，5月跟之后跟隨其他品種上漲，但是上漲幅度低于其他品種，具體情況如下：

 

　　2021產季黃冠梨最低批發(fā)市場價格為2021年8月24日4.96元/公斤，最高批發(fā)價格為2022年6月10日為7.87元/公斤，上漲了58.7%（圖1）；雪花梨最低價格為2022年3月25日3.67元/公斤，最高批發(fā)價格為2022年6月28日5.74元/公斤，上漲56.4 %（圖2）；鴨梨最低價格為2021年10月8日3.85元/公斤，最高批發(fā)價格為2022年6月28日5.97元/公斤，上漲55.1%（圖3）；酥梨最低批發(fā)價格為2021年11月9日3.49元/公斤，最高價格為2022年5月13日6.34元/公斤，上漲81.7%（圖4）；庫爾勒香梨最低批發(fā)價格為2022年3月29日8.55元/公斤，最高批發(fā)價格2022年6月28日為10.73元/公斤，上漲25.5%（圖5）。

 

 

 

 

 

 

　　3、市場銷售情況

 

　　2021產季梨甜度高，口感好，品質好，性價比高，鮮梨市場呈現(xiàn)供需兩旺的態(tài)勢。從銷售進度來看，上市初期價格低直發(fā)市場量比較大，春節(jié)前出貨速度快，價格總體平穩(wěn)。春節(jié)之后剩余庫存量少，疫情的影響又帶動了梨的消費，價格經歷了兩次跳漲一直保持在高位運行，各品種最終以高價收尾結束。總體來看2021產季鮮梨銷售形勢較好，銷售節(jié)奏能夠主動、快速應對市場變化，存貨的果農、果商盈利空間較大。

 

　　4、進出口情況

 

　　2021年受國際疫情反復以及海運費上升、國外需求疲軟等諸多因素影響，鮮梨出口總量下降趨勢。2021年出口總量為51.0萬噸，較上年出口下降同比下降5.44%，出口額為6.05億美元，同比下降9.34%。進口總量為9302噸，同比下降10.43%，進口額1736萬美元，同比下降5.07%。

 

　　三、2022產季生產情況與價格

 

　　從全國各產區(qū)反映的情況來看，河北省呈減產趨勢，但減產幅度有限。其中趙縣受天氣影響較大，預計減產30%左右；辛集、晉州等地有不同程度的砍樹、棄種以及退林還耕等原因，產量有一定幅度的下降；魏縣總體呈增產趨勢增產幅度約15%左右，其中鴨梨增產20%，新梨7號受天氣影響有一定幅度的減產；威縣新掛果面積在增加預計增產19%，泊頭預計小幅增產。

 

　　新疆產區(qū)受高溫影響座果率降低，全疆減產幅度較大。據調查了解的情況，阿克蘇地區(qū)減產50%左右，阿拉爾減產60%左右，庫爾勒地區(qū)減產50%左右，兵團農二師減產70%左右，受減產影響，香梨?zhèn)€頭大，偏甜，優(yōu)質果率在80%左右，高于往年。

 

　　河南寧陵有棄種現(xiàn)象預計與往年持平或小幅減產，安徽碭山產量基本與去年持平，遼寧海城受低溫、多雨影響預計產量會有一定幅度下降，山西、山東、陜西、江蘇等地受天氣影響較小，部分產區(qū)雖有上年持平或小幅增產。

 

　　總體來看，全國第一大主產區(qū)河北省有一定幅度的減產、第二大主產區(qū)新疆減產幅度較大，其他產區(qū)增減變動幅度不大，預計2022產季全國梨總產量呈減產趨勢，但是減產幅度有限。

 

　　2、2022產季收購價格

 

　　早熟梨的收購已經結束，從各產區(qū)收購情況開看，價格普遍高于去年。梨綠寶石、早酥梨、新梨七號的開秤價格普遍高于去年1.00元/斤左右，后期走低。其中綠寶石上市初期收購價格為2.90元/斤，下降到1.30-1.40元/斤，山西的早酥梨收購價格2.00元/斤，收尾0.80-0.90元/斤。蘇翠1號收購價格在4.00元/斤左右，較去年上漲300.0%。山東早期下樹的圓黃收購價格為2.50元/斤、黃金梨3.60-3.80元/斤，收購價格較上年上漲0.60-0.80元/斤。

 

　　中熟品種黃冠梨收購接近尾期。據中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，從收購期價格走勢來看，黃冠梨（250g以上）開秤價格較高，收購期間價格波動下行。7月8日全國黃冠梨開秤均價為5.97元/公斤，較去年開秤價格2.55元/公斤上漲135.0%，后受雞爪病影響價格下調，7月15日下降到4.62元/公斤，隨著價格下降，客商收購積極、外貿需求回升，價格止跌回升，7月26日收購價格上漲到5.61元/公斤，進入到7月底，黃冠梨上市進入旺季，市場供應量大，價格又開始回落，疊加8月份天氣影響，雞爪病影響黃冠梨的外觀，黃冠梨價格持續(xù)下行。據最新價格監(jiān)測顯示，8月26日全國收購均價為3.90元/公斤，較開秤價格下降了34.7%（圖6）。

 

　　圖6  2022產季黃冠梨收購價格走勢圖

 

　　目前雪花梨、鴨梨陸續(xù)開始收購，收購價格也都高于去年。其中鴨梨（225g）收購價格2.58元/公斤，較去年開秤價（2.05元/公斤）上漲25.9%。雪花梨（300g）收購價格3.11元/公斤，較去年開秤價（1.85元/公斤）上漲68.1%。庫爾勒香梨也將于9月初上市，受減產影響預計價格會高開。

 

　　四、做好2022產季鮮梨收購和經營的建議

 

　　今年河北局部地區(qū)有伐樹、棄種的現(xiàn)象，對產量有一定的影響，新疆減產幅度較大，但是其他主產區(qū)伐樹現(xiàn)象比較少，全國梨的總供給相對充足。雖然舊梨價格高位收尾、局部地區(qū)減產帶動了新梨價格收購偏高。但是鮮梨是季儲年銷的水果，替代性較強較大，一年四季的應季水果、進口水果供應豐富又新鮮，高價入庫的梨后期銷售壓力較大。受疫情多點散發(fā)影響，消費恢復不及預期，消費者購買意愿下降，價格過高必然影響消費者的購買意愿。廣大經銷商、存貨商要提高預判市場走勢的準確性，制定相匹配的銷售策略，在嚴控風險的前提下按計劃均衡平穩(wěn)銷售，緊跟市場節(jié)奏，保證旺季不斷貨，淡季能夠穩(wěn)定渠道和價格。

 

 

　　今年鮮梨的銷售開局良好，從目前上市的早中熟的銷售情況來看，收購價格較高果農的收益相對較好。廣大果農要把握住現(xiàn)在的市場形勢，順勢銷售，有合理的價格預期，盡量降低自存果的比例，應售盡售，以規(guī)避長期市場波動帶來的風險。同時要注重消費市場的變化，加強與采購商、服務商的溝通，以市場為需求為導向，種好果，管好果，賣好果。在今后的生產過程中要提高產品的性價比，提高產品質量，通過高品質來獲取高的收益。

 

　　3、適應消費升級和消費多層次多樣化趨勢，深耕供應鏈

 

　　今年以來國內疫情多發(fā)頻發(fā)，給相關地區(qū)消費恢復帶來了一些制約。但是我國消費市場韌性強、潛力大，消費規(guī)模擴大、消費結構升級的總體態(tài)勢沒有改變。高收入群體對高端、高品質、品牌果品的需求相對穩(wěn)定，要保證供應鏈的穩(wěn)定性，提高消費者的復購率和粘性，通過穩(wěn)定的貨源、穩(wěn)定的品質、穩(wěn)定的價格獲取高收益。普通消費者的可支配收入降低，購買力下降，但需求量大對價格相對比較敏感，要進一步加大銷售的力度，開拓下沉市場，薄利多銷。

 

　　4、加大線上銷售，滿足消費新需求

 

　　疫情發(fā)生后，生鮮電商在涉疫城市的保供中發(fā)揮重要作用。居民足不出戶，對生鮮以及日常必需品的消費轉移到線上，強化了線上消費的習慣。無論用戶規(guī)模、使用時長上面均維持了較大幅度的增長。隨著教育程度的加深，滲透率提升，生鮮電商的應用將延續(xù)增長的趨勢。特別是短視頻平臺的崛起沉淀了大量的私域流量也為企業(yè)的線上產品推廣銷售降低了成本，要加大線上消費市場的培育力度，刺激消費，全渠道發(fā)力，促進鮮梨的銷售。

 

　　5、全方位開拓國際市場

 

　　從我國鮮梨的出口情況來看，2021年出口量占鮮梨生產總量的2.7%,出口比重還很小，并且出口國家以印度尼西亞、越南、泰國等東南亞國家為主，品質以中低端果為主，出口到歐美等高端市場的數量有限。要提高鮮梨品質，提高國際競爭力，進一步開拓國際銷售渠道，推動中國梨果在國際市場同臺競爭，提高鮮梨的國際競爭力。主產區(qū)政府和有關部門、行業(yè)組織要積極主動擔當作為，搭建國際交流對接的平臺，為梨的出口創(chuàng)造好的環(huán)境和條件。

 

　　6、深化加工轉化利用，提升全產業(yè)鏈價值

 

　　近年來隨著果汁加工技術的轉化和應用，以中高濃度果汁為代表的NFC果汁消費需求快速增長，以果汁為主要配料的新果飲市場充分利用水果和茶葉等原料經過加工后不斷迎合年輕消費者的口感和需求更是深受年輕消費群體的追捧；果干、果脯、水果罐頭等加工品從質量到口感到都有了極大的提升也在逐漸興起，加工技術的轉化應用為水果的銷售開辟了新的路徑。要深化加工技術轉化利用，不斷提升深加工水平，提高加工產品的質量和附加值，用新的技術創(chuàng)造新的需求，提升全產業(yè)鏈的價值。