中秋佳節(jié)將至，吃月餅便成了家家戶戶的必備選擇。從近幾年食品抽檢情況來看，月餅的合格率為100%。當(dāng)前市場上的月餅花樣繁多，包裝也是各具特色，我們在享受美食的同時(shí)，也要注意如何更好地選購。

 

 

　　食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。食品小作坊、小餐飲登記證編號分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。這樣，我們就可以知道這些月餅是來自哪里，對生產(chǎn)廠家的規(guī)模會(huì)有一個(gè)較為直觀的認(rèn)識。

 

　　首先，各種配料應(yīng)按制造或加工時(shí)加入量的多少，依次遞減，一一排列。大家在選購月餅的時(shí)候，可以看看配料表的先后順序，就可以判斷月餅中各種配料的含量多少了。

 

　　其次，月餅屬于高脂肪的食品，配料表中一定少不了油脂的出現(xiàn)，如果配料表中含有人造奶油、起酥油、氫化植物油、代可可脂等，那一定要注意看標(biāo)簽上營養(yǎng)成分表中標(biāo)注的反式脂肪酸的含量。眾所周知，反式脂肪酸是一種人工制造的脂肪酸，雖能讓食物變得香味濃郁，口感柔滑，但過多食用不利于健康，且易導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　此外，山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉、納他霉素（表面使用）等成分按規(guī)定可以適量添加。

 

 

　　大家都會(huì)想月餅還分什么類別嗎？當(dāng)然要看了，要不然您把無蔗糖月餅當(dāng)無糖月餅來買就錯(cuò)了。

 

　　國家規(guī)定“無糖”為：每100g食品的含糖量不超過0.5g屬于無糖食品。對于某些“無蔗糖”月餅，雖然沒有添加傳統(tǒng)意義上的白糖，但可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等，而這些糖同樣會(huì)升高血糖，對于糖尿病人來說吃了也是不好的。

 

 

　　營養(yǎng)成分表中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。大家在選購的時(shí)候要注意這些成分在月餅中的含量，大家可以根據(jù)營養(yǎng)成分表的最后一列營養(yǎng)素參考值（NRV值）來判斷月餅的攝入量。

 

 

　　首先，看一下月餅的儲藏條件，常溫儲存的月餅宜放在陰涼干燥處，不要放在陽光直射的地方；需要冷藏并盡快食用的月餅要及時(shí)放入冰箱冷藏。另外，臨近保質(zhì)期的月餅品質(zhì)、口感可能會(huì)變差。

 

　　供稿：特殊食品處、質(zhì)檢院