秋風(fēng)如縷，碩果盈枝！9月5日，2022中國奶酪發(fā)展高峰論壇在濟南隆重召開(kāi)。本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會(huì )主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦，主題為“奶酪創(chuàng )新發(fā)展 助力奶業(yè)競爭力提升。”

 

　　出席論壇的領(lǐng)導和嘉賓有：中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李德發(fā)；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)沈建忠；農業(yè)農村部畜牧獸醫局副局長(cháng)辛國昌；中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清。特邀奶酪生產(chǎn)企業(yè)負責人有：內蒙古伊利實(shí)業(yè)集團股份有限公司執行總裁劉春喜；內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司總裁盧敏放；上海妙可藍多食品科技股份有限公司創(chuàng )始人CEO柴琇；北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊；云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司總經(jīng)理馬萬(wàn)平。還有各D20企業(yè)負責人及其他奶業(yè)企業(yè)代表、各地方奶業(yè)協(xié)會(huì )負責人、知名奶酪界專(zhuān)家、供應商代表以及新聞媒體代表，共計300多人參會(huì )。

 

　　沈建忠院士主持論壇嘉賓致辭環(huán)節，他指出，加快奶酪發(fā)展，對完善調優(yōu)乳品結構、拉動(dòng)乳品消費、保障奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈穩定具有重大意義。本次論壇旨在謀劃奶酪創(chuàng )新發(fā)展新路徑，宣貫奶酪政策法規標準，普及奶酪營(yíng)養健康知識，研判奶酪國際國內形勢，深度激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力，助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

 

　　李德發(fā)院士致歡迎辭，他指出奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳品產(chǎn)銷(xiāo)結構調整，有助于帶動(dòng)乳品消費升級。本次論壇主題為“奶酪創(chuàng )新發(fā)展 助力奶業(yè)競爭力提升”，是深入貫徹和落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，以及農業(yè)農村部《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動(dòng)方案》的具體舉措，旨在大力宣傳和展示近年來(lái)奶酪發(fā)展成就，深入探討交流奶酪創(chuàng )新方向，助力奶業(yè)競爭力提升。

 

　　辛國昌副局長(cháng)發(fā)表了致辭，他指出：近年來(lái)，在奶業(yè)振興政策引領(lǐng)和市場(chǎng)帶動(dòng)下，我國奶業(yè)加快轉型升級，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著(zhù)增強。2021年，全國奶類(lèi)產(chǎn)量3778萬(wàn)噸，比上年增長(cháng)7%。奶牛規模養殖比例達到70%，比上年增長(cháng)2.8個(gè)百分點(diǎn)。生鮮乳和乳制品抽檢合格率分別達到99.9%，乳品質(zhì)量安全水平位居食品行業(yè)前列。辛局長(cháng)指出，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)奶業(yè)振興、促進(jìn)乳品消費的一項重要抓手，有利于產(chǎn)業(yè)穩定協(xié)調發(fā)展、滿(mǎn)足日益增長(cháng)的消費需求。同時(shí)強調，優(yōu)化乳制品結構，統籌發(fā)展液態(tài)乳制品和干乳制品是國辦奶業(yè)振興意見(jiàn)提出的明確要求，要從三個(gè)方面：一是加強奶源建設；二是豐富供應品種；三是加強宣傳引導，深入貫徹落實(shí)，緊抓奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機遇期，從加快生產(chǎn)端和消費端雙向發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展上臺階、提水平。

 

　　盧敏放董事長(cháng)介紹到，蒙牛和妙可藍多作為“國家隊”和行業(yè)龍頭，責無(wú)旁貸地要在國家奶業(yè)振興中發(fā)揮引領(lǐng)作用，全方位做好乳制品、特別是奶酪產(chǎn)品的創(chuàng )新，要積極推動(dòng)中國市場(chǎng)從“喝奶”發(fā)展到“吃奶”，更好地滿(mǎn)足人民群眾日益多元化的需求。盧敏放總裁強調，蒙牛將堅定支持妙可藍多穩中求進(jìn)、做優(yōu)做強，朝著(zhù)世界一流奶酪企業(yè)的目標拼搏奮進(jìn)。期望能與行業(yè)同仁攜手努力，充分整合全球奶業(yè)資源，助力中國奶酪品質(zhì)、品牌追趕世界一流，共同打造千億規模的消費市場(chǎng)，開(kāi)啟中國奶酪高速發(fā)展的黃金時(shí)代。

 

　　近年來(lái)，我國奶酪市場(chǎng)步入發(fā)展快車(chē)道。但整體來(lái)看，仍需加強頂層設計，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎，加快產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈關(guān)鍵核心技術(shù)突破，做優(yōu)做強國產(chǎn)奶酪。為此，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )組織制定了《奶酪創(chuàng )新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案》，并在論壇隆重發(fā)布，為提升我國奶酪產(chǎn)業(yè)能級、賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入澎湃活力！

 

　　中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李德發(fā)；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)沈建忠；農業(yè)農村部畜牧獸醫局副局長(cháng)辛國昌；中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清；江南大學(xué)教授劉小鳴；內蒙古伊利實(shí)業(yè)集團股份有限公司執行總裁劉春喜；內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司總裁、上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長(cháng)盧敏放；上海妙可藍多食品科技股份有限公司創(chuàng )始人CEO柴琇；北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊參加發(fā)布儀式。

 

　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清對《奶酪創(chuàng )新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案》進(jìn)行了解讀。《方案》是進(jìn)一步貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》《農業(yè)農村部等九部委關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》務(wù)實(shí)舉措，旨在為促進(jìn)“十四五”中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻策。《方案》共有4大部分：實(shí)施背景、總體要求、重點(diǎn)任務(wù)和保障措施，確定了發(fā)展總體目標，到2025年全國奶酪產(chǎn)量達到50萬(wàn)噸，全國奶酪零售市場(chǎng)規模突破300億元，我國奶酪產(chǎn)業(yè)鏈素質(zhì)穩步提升。《方案》還明確了“十四五”時(shí)期我國奶酪創(chuàng )新發(fā)展的八項重點(diǎn)任務(wù)：一是打造優(yōu)質(zhì)奶源基地，推動(dòng)特色奶酪發(fā)展。二是提升科技創(chuàng )新能力，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。三是加快數字化轉型升級，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈融通發(fā)展。四是著(zhù)力推進(jìn)品牌建設，激發(fā)市場(chǎng)增長(cháng)活力。五是完善優(yōu)化產(chǎn)品結構，拓展新型營(yíng)銷(xiāo)渠道。六是加強科普宣傳引導，擴大奶酪消費市場(chǎng)。七是堅持綠色發(fā)展理念，積極履行社會(huì )責任。八是開(kāi)展國際交流合作，開(kāi)拓多維全球視野。《奶酪創(chuàng )新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案》是指導“十四五”乃至更長(cháng)一個(gè)時(shí)期我國奶酪創(chuàng )新發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，意義重大。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )將積極發(fā)揮政企紐帶和行業(yè)引導作用，與全行業(yè)共同努力，持續推動(dòng)奶酪創(chuàng )新發(fā)展，助力中國奶業(yè)競爭力提升！

 

　　開(kāi)放合作、攜手并進(jìn)，是實(shí)現互利共贏(yíng)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)繁榮的發(fā)展正道。論壇進(jìn)行了奶酪合作發(fā)展項目簽約儀式，有兩個(gè)重要項目落地簽約。

 

　　第一個(gè)項目是：中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃合作項目，為上海妙可藍多食品科技股份有限公司聯(lián)合有著(zhù)悠久奶酪生產(chǎn)歷史的地方政府和乳品企業(yè)，在研發(fā)、品牌、渠道、產(chǎn)能、原材料和文化推廣方面，通過(guò)整合資源，協(xié)同并進(jìn)，促進(jìn)中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興，推動(dòng)中國奶業(yè)競爭力提升。

 

　　第二個(gè)項目是：酪乳零食化產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)項目，為云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司與IFF丹尼斯克（中國）投資有限公司開(kāi)展合作，發(fā)揮雙方優(yōu)勢，將奶酪、本土乳扇與現代消費者喜好相結合，合作研發(fā)營(yíng)養健康、具有特色風(fēng)味的成人奶酪零食產(chǎn)品。

 

　　在專(zhuān)題報告環(huán)節，4位奶酪領(lǐng)域專(zhuān)家分享了當前奶酪發(fā)展的新成果、新趨勢、新進(jìn)展。

 

　　本次論壇特別邀請了6家各具特色的中國奶酪生產(chǎn)企業(yè)，對各自與眾不同的工藝和別具風(fēng)味的產(chǎn)品進(jìn)行了介紹分享。

 

　　路雖遠，行則將至；事雖難，作則必成。蓬勃發(fā)展的奶酪產(chǎn)業(yè)，正在成為推動(dòng)奶業(yè)振興的新動(dòng)能，我們要以此為契機，創(chuàng )新奶酪發(fā)展，培育新需求，促進(jìn)新消費，努力實(shí)現更高水平的自立自強，助力我國奶業(yè)競爭力提升。