食品伙伴網(wǎng)訊 9月14日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品等25大類食品1389批次樣品的抽檢結(jié)果，有20批次食品上不合格名單，檢出了農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、生物毒素、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

 

　　果蔬、花茶檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有10批次果蔬、花茶檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：?jiǎn)慰h新壹佳生活超市銷售的豇豆檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；費(fèi)縣諾揚(yáng)百貨超市銷售的姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂振華百貨有限公司銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市嵐山區(qū)克堂蔬菜批發(fā)行銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平度市高新強(qiáng)蔬菜批發(fā)部銷售的絲瓜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道董合生蔬菜銷售中心銷售的韭菜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；利津縣鄰聚生鮮超市銷售的普通白菜（小油菜）檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芝罘區(qū)宋曉燕水果經(jīng)銷店銷售的橙子檢出丙溴磷、聯(lián)苯菊酯和三唑磷均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)區(qū)開(kāi)心副食批發(fā)部盛世龍城店銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博新星超市連鎖有限公司頤澤店銷售的標(biāo)稱為淄博市淄川區(qū)深耕源食品有限公司委托淄博沁園春商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的茉莉花茶（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/4/25，規(guī)格型號(hào)：250g/袋）檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）、普通白菜中的最大殘留限量值均為0.5mg/kg；氧樂(lè)果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲嗪在絲瓜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜、鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；丙溴磷在橙中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；聯(lián)苯菊酯在橙中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；三唑磷在橙中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：濟(jì)南槐蔭易學(xué)燒餅店使用的小碗（自消毒）；榮成市崖頭老唐商行銷售的標(biāo)稱為山東順德盛食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的小雜糧雪糕 綠豆+蜜豆（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/9/21，規(guī)格型號(hào)：76克/袋），均檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10²CFU/g（或CFU/mL），且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10CFU/g（或CFU/mL）。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

 

　　油條、薄豆腐等檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格食品中，油條、薄豆腐等3批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：周村玉水油條店加工的油條；聊城開(kāi)發(fā)區(qū)劉家豆腐房加工的薄豆腐。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、豆類制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。

 

　　另外，菏澤市定陶區(qū)谷悠客快餐店加工的紅燒肉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

 

　　不合格食品中，有1批次五香花生檢出生物毒素問(wèn)題，為：郯城福瑞超市商行銷售的標(biāo)稱為郯城興客食品有限公司生產(chǎn)的五香花生（烘烤類）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

 

　　1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問(wèn)題，為：日照市東港區(qū)必點(diǎn)蒸海鮮飯店購(gòu)進(jìn)的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為：棗莊德凱隆超市管理有限公司銷售的標(biāo)稱為山東佳好食品科技有限公司生產(chǎn)的果蔬味甜牛奶乳飲料（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/3/10，規(guī)格型號(hào)：450mL/瓶）檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；博興縣博昌農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)67號(hào)顧志東銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高密市小胖哥食品廠加工的雞蛋祺子檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

       食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-31.xlsx