9月30日，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)商務(wù)局、區(qū)飲食服務(wù)協(xié)會(huì)，組織百勝、麥當(dāng)勞、眉州東坡等19家餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人，召開(kāi)“十一”國(guó)慶節(jié)前食品安全及疫情防控工作部署暨約談會(huì)。海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)崔志強(qiáng)，區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)王申，區(qū)飲食服務(wù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邢濤參會(huì)。

 

　　會(huì)上，黨組成員、副局長(zhǎng)崔志強(qiáng)傳達(dá)了《關(guān)于加強(qiáng)市場(chǎng)主體疫情防控自管體系建設(shè)及新增主體政策宣貫的通知》《餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控指引》（2022年8月）等文件內(nèi)容及工作要求，并強(qiáng)調(diào)：一是督促市場(chǎng)主體落實(shí)安全責(zé)任。“十一”國(guó)慶節(jié)期間，家庭聚會(huì)、外出就餐的需求增多，各企業(yè)要保障食品安全、環(huán)境安全、人員安全，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，做到防控意識(shí)不松懈、防控管理不松勁、防控措施不打折扣，珍惜來(lái)之不易的疫情防控成果。二是強(qiáng)化市場(chǎng)主體出行管理。節(jié)日期間，倡導(dǎo)餐飲、食品從業(yè)人員就地過(guò)節(jié)，減少不必要的外出，非必要不離京，不前往中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，堅(jiān)守“外防輸入”防線。三是監(jiān)督市場(chǎng)主體做好防疫培訓(xùn)。各餐飲企業(yè)要結(jié)合防疫政策，定期組織線上或線下培訓(xùn)，做到人人對(duì)防疫要求、防控措施、餐飲場(chǎng)所出入規(guī)定、食品安全等政策法規(guī)銘于心、踐于行，確保餐飲場(chǎng)所食品安全、環(huán)境安全，保證人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。

 

　　通過(guò)此次培訓(xùn)約談，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的疫情防控、食品安全責(zé)任意識(shí)。一是壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促連鎖餐飲企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食材進(jìn)貨查驗(yàn)儲(chǔ)存、食品加工過(guò)程、餐具消毒等各環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)格遵守餐飲操作規(guī)范要求，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患。二是壓實(shí)疫情防控主體責(zé)任。除了餐飲企業(yè)常規(guī)疫情防控要求外，會(huì)上強(qiáng)調(diào)了企業(yè)制定公示疫情防控自管方案、防控方案的必要性，倡導(dǎo)督促連鎖餐飲企業(yè)內(nèi)部成立新冠疫情防控工作小組，建立內(nèi)部獎(jiǎng)懲機(jī)制，完善各項(xiàng)防控措施，形成閉環(huán)管理。三是促進(jìn)餐飲領(lǐng)域形成社會(huì)共治格局。監(jiān)管部門、行業(yè)管理、企業(yè)自身管理環(huán)環(huán)相扣，同心協(xié)力，從政策發(fā)布、指引制定、培訓(xùn)開(kāi)展和自查落實(shí)，形成社會(huì)共治良好局面，共同筑牢疫情防控和食品安全屏障。

 

　　餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科