食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等26類食品396批次樣品中，有9批次檢出不合格，來自食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點兩大類。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格食品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中，有2批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：寧波市鎮(zhèn)海區(qū)全家精彩生活超市銷售的鳊魚、蛙類專項抽檢發(fā)現(xiàn)湖州康山街道明浩水產(chǎn)品商行銷售的牛蛙。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　還有，2批次石蛙檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蛙類專項抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)老令水產(chǎn)批發(fā)部銷售的石蛙、蛙類專項抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)吳有根水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的石蛙。

 

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃唑酮。

 

　　另外，杭州余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場陳偉良蔬菜攤銷售的茄子檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　4批次糕點檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、食品添加劑使用問題

 

　　不合格食品中，有4批次為糕點，檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、食品添加劑使用問題。其中，有2批次檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：金華市婺城區(qū)喜躍超市銷售的標(biāo)稱金華市華順食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪；仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱仙居縣鄉(xiāng)下人食品廠生產(chǎn)的饅干松。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。糕點中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

 

　　還有，金華市長惠商貿(mào)有限公司白龍橋店銷售的標(biāo)稱杭州小云食品有限公司蕭山分公司生產(chǎn)的酥餅檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標(biāo)會產(chǎn)生哈喇味。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中酸價（以脂肪計）應(yīng)不超過5mg/g。糕點中酸價超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達標(biāo)、產(chǎn)品儲藏運輸條件不當(dāng)?shù)取Ｊ秤盟醿r超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

 

　　另外，桐鄉(xiāng)市梧桐大凰后副食品超市銷售的麻花檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。