近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲生物學(xué)與飼養(yǎng)團(tuán)隊(duì)利用代謝組和蛋白質(zhì)組分析等技術(shù)手段，揭示了王臺數(shù)量對蜂王漿產(chǎn)量、化學(xué)組分以及抗氧化活性的影響，相關(guān)成果發(fā)表在《食品科學(xué)最新研究（Current Research in Food Science）》。

 

　　蜂王漿生產(chǎn)是利用工蜂在王臺中分泌大量蜂王漿哺育蜂王幼蟲的生物學(xué)特性來實(shí)現(xiàn)的，目前全球90%以上的蜂王漿產(chǎn)自我國，這主要?dú)w功于我國成功選育并廣泛飼養(yǎng)的蜂王漿高產(chǎn)蜂種──漿蜂。在外界蜜粉源充足時，單群漿蜂可泌漿哺育300多個人工王臺中的幼蟲。為了系統(tǒng)認(rèn)識王臺數(shù)量對漿蜂蜂王漿產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，研究在約有11足框蜂的漿蜂群中分別移入1到5個產(chǎn)漿條（每個產(chǎn)漿條含有64個王臺）的適齡幼蟲，比較了獲得的蜂王漿產(chǎn)量、成分和功能差異。

 

　　研究發(fā)現(xiàn)，隨著王臺數(shù)量增加：幼蟲接受率未顯著改變；單個王臺的蜂王漿重量呈下降趨勢，增至5個產(chǎn)漿條時具有統(tǒng)計學(xué)差異；單群的產(chǎn)漿量呈遞增趨勢，但使用4個和5個產(chǎn)漿條時無顯著差異。因此，在該實(shí)驗(yàn)條件下，單群放置4個產(chǎn)漿條是最高效的蜂王漿生產(chǎn)方式。代謝組學(xué)分析表明，王臺數(shù)量對蜂王漿代謝譜的影響較大，增加王臺數(shù)量顯著降低了脂肪酸含量，其中王漿酸（10-HDA，蜂王漿品質(zhì)的重要評價指標(biāo)）含量由1個產(chǎn)漿條時的2.01%降至5個產(chǎn)漿條時的1.52%。增加王臺數(shù)量對蜂王漿蛋白譜的影響較小，僅顯著降低了12個低豐度蛋白的含量，而未影響王漿主蛋白（MRJPs，約占蜂王漿總蛋白的90%）的含量。此外，王臺數(shù)量變化未顯著影響蜂王漿的抗氧化活性。該研究闡明了王臺數(shù)量與蜂王漿產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)系，為我國漿蜂蜂王漿的優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)提供了理論依據(jù)和科學(xué)指導(dǎo)。

 

　　該研究得到了中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的資助。（通訊員 孟麗峰）

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.crfs.2022.10.014