韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司。
本期市本級食品監(jiān)督抽檢10類食品共172批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格170批次，不合格2批次。（抽檢明細詳見附件）其中，合格食品包括：餐飲食品8批次、淀粉及淀粉制品1批次、糕點2批次、糧食加工品33批次、乳制品8批次、食用農(nóng)產(chǎn)品73批次、食用油、油脂及其制品29批次、速凍食品1批次、調(diào)味品12批次、飲料3批次。合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、餐飲食品1批次。不合格問題主要檢出微生物、農(nóng)獸藥殘留等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
（一）微生物污染問題
翁源縣翁城鎮(zhèn)中心小學(xué)使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）禁用獸藥問題
始興縣城南中學(xué)使用的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項目分析
1.大腸菌群：是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中大腸菌群超標(biāo)，會破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。一般的大腸菌群超標(biāo)不會對人體造成危害，如果超標(biāo)嚴(yán)重，可能會造成腹瀉。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是：①原料初始菌群數(shù)較高；②個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位；③產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運溫度等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
2.甲硝唑：甲硝唑?qū)儆诳股氐囊环N，不得在食品中檢出此類物質(zhì)。如長期使用含有甲硝唑的雞蛋，會對人體產(chǎn)生一定的抗藥性，影響身體健康。而雞蛋中含有甲硝唑成分，可能與養(yǎng)殖戶給雞喂食的藥物有關(guān)。
三、食品安全消費提示
消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。
特此通告。
日期：2022-11-07
地區(qū)：
韶關(guān)市
廣東
行業(yè)：
食品檢測
認證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品
抽檢
科普：
監(jiān)督
管理
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品
抽檢
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