11月23日，河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任電視電話(huà)培訓(xùn)會(huì)議召開(kāi)。河南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)慶凌出席會(huì)議并講話(huà)。

 

　　今年9月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號(hào)），已于11月1日正式施行。《規(guī)定》發(fā)布后，省市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，結(jié)合工作實(shí)際，制定出臺(tái)了《河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》，進(jìn)一步明確了餐飲服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任人責(zé)任和食品安全總監(jiān)、食品安全員的設(shè)立范圍、職責(zé)、權(quán)利，細(xì)化了日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)具體內(nèi)容，為指導(dǎo)我省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任完善了制度保障。

 

　　會(huì)議對(duì)《河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》進(jìn)行了解讀，深入分析了出臺(tái)《辦法》的背景意義，詳細(xì)講解了《辦法》的適用范圍和餐飲服務(wù)企業(yè)的資質(zhì)與條件管理、機(jī)構(gòu)及人員管理、制度保障、過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制、食品安全事故處置、自查機(jī)制建立與落實(shí)、培訓(xùn)考核與保障以及監(jiān)督管理等內(nèi)容，并就落實(shí)好《辦法》提出了具體要求。

 

　　會(huì)議指出，當(dāng)前，我省餐飲食品安全形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，監(jiān)管任務(wù)十分繁重。各地要深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的整體思路，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新、完善監(jiān)管措施、提升監(jiān)管效能，不斷提高餐飲食品安全保障水平。一要深入推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。以落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任管理辦法為切入點(diǎn)，準(zhǔn)確把握“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)研究分析，堅(jiān)持高位推動(dòng)，集中力量攻堅(jiān)，上下聯(lián)動(dòng)推進(jìn)，切實(shí)解決好“誰(shuí)來(lái)管”“管什么”“怎么管”的問(wèn)題。二要繼續(xù)開(kāi)展“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，持續(xù)強(qiáng)化對(duì)突出問(wèn)題的針對(duì)性治理，將風(fēng)險(xiǎn)隱患苗頭消除在萌芽狀態(tài)。按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，防止問(wèn)題回潮反彈。三要嚴(yán)格防控學(xué)校和農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。持續(xù)深入實(shí)施好校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全評(píng)價(jià)，提升學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理水平。不斷完善農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，嚴(yán)格落實(shí)各方責(zé)任和申報(bào)備案、分類(lèi)指導(dǎo)等制度措施，加強(qiáng)農(nóng)村流動(dòng)廚師管理培訓(xùn)，嚴(yán)防聚集性食品安全事故。四要抓好監(jiān)督抽檢不合格率較高、“兩超一非”問(wèn)題治理和反餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，臨近年底，各地要對(duì)照省局年初工作要點(diǎn)、各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)和專(zhuān)項(xiàng)治理安排以及年度食品安全評(píng)議考核細(xì)則等要求，逐項(xiàng)梳理工作進(jìn)度，及時(shí)查漏補(bǔ)缺，加快整改提升，確保全年考核任務(wù)圓滿(mǎn)完成。同時(shí)，要結(jié)合本地實(shí)際，厘清工作思路，找準(zhǔn)突破點(diǎn)和發(fā)力點(diǎn)，提前謀劃2023年的餐飲食品安全工作。

 

　　省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管處全體人員，各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)、航空港區(qū)及各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲食品安全監(jiān)管工作的負(fù)責(zé)同志、餐飲食品安全監(jiān)管科（處、股）長(zhǎng)參加會(huì)議。

 

　　稿源：餐飲食品安全監(jiān)管處