食用植物油是人民群眾日常消費的大宗食品,也是風(fēng)險較高的重點食品,賀州市的食用植物油消費主要以花生油為主。為進一步強化小作坊花生油質(zhì)量安全監(jiān)管,防范小作坊花生油黃曲霉毒素B1污染問題,保障群眾身體健康和生命安全,今年以來,賀州市加大力度全方位開展花生油小作坊專項整治,取得較好成效。
(一)全面統(tǒng)籌部署,明確整治目標(biāo)
針對去年小作坊花生油監(jiān)督抽檢合格偏低的情況,賀州市專門召開了由市、縣(區(qū))、所三級相關(guān)人員參加的花生油小作坊整治部署會議,明確整治的重點目標(biāo)是黃曲霉毒素B1指標(biāo)。會議要求按照屬地原則劃片、分區(qū),定人、定責(zé),全覆蓋監(jiān)督檢查小油坊;對往年監(jiān)督抽檢不合格的小油坊,建立食品安全風(fēng)險清單、責(zé)任清單、措施清單。
(二)全面排查,建立規(guī)范監(jiān)管檔案
賀州市市場監(jiān)管部門迅速開展整治行動,全面摸排轄區(qū)內(nèi)所有花生油生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營情況,完成普查登記,按“一坊一檔”的要求做好建檔工作,目前該市建檔并登記的花生油小作坊共227家(其中19家停產(chǎn))。在摸排的同時,一方面做好業(yè)務(wù)培訓(xùn),組織專業(yè)的檢驗檢測機構(gòu)分別在各縣(區(qū))開展對花生油小作坊的相關(guān)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),參加人員達到313人次,重點培訓(xùn)黃曲霉毒素B1快檢;另一方面加強技術(shù)指導(dǎo),促使未達到登記條件的5家花生油小作坊經(jīng)過指導(dǎo)改造后獲得登記。
(三)明確主體責(zé)任,簽訂食品質(zhì)量安全承諾書
督促花生油小作坊落實食品安全主體責(zé)任,一是實施食品安全自主承諾和食品安全自查,目前全市在產(chǎn)的208家花生油小作坊全部與當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書,并全部進行食品安全自查。二是對監(jiān)督抽檢不合格樣品的花生油小作坊開展約談告誡,組織學(xué)習(xí)了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》和小油坊生產(chǎn)規(guī)范DB45/T1548-2017,指導(dǎo)分析不合格產(chǎn)生原因以及采取的正確改下措施,進一步壓實食品安全主體責(zé)任。
(四)強化監(jiān)督檢查,依法嚴(yán)厲查處違法行為
結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動,對全市范圍內(nèi)的花生油小作坊開展全覆蓋風(fēng)險隱患排查。截至目前,已全覆蓋檢查花生油小作坊227家,重點檢查是否按要求索證索票和登記臺賬、加工場地環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備是否清潔、是否嚴(yán)格落實花生油黃曲霉毒素B1吸附或降解等精煉要求。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題依法督促限期整改,目前已全部完成整改。同時,加大花生油小作坊的監(jiān)督抽檢、頻次、范圍,做到全覆蓋抽檢。截至目前,該市已全覆蓋完成208家花生油小作坊(在產(chǎn))的監(jiān)督抽檢,共抽檢花生油214批次。對連續(xù)2年監(jiān)督抽檢不合格的花生油小作坊責(zé)令其進行歇業(yè)整頓。
下一步,賀州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強花生油小作坊的日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢,對監(jiān)督檢查存在的問題追蹤落實整改,加強監(jiān)管力度和監(jiān)管頻次。對抽檢不合格的問題及時處置,嚴(yán)控產(chǎn)品安全風(fēng)險,嚴(yán)格規(guī)范花生油小作坊生產(chǎn)經(jīng)營,保證花生油質(zhì)量安全,確保消費者舌尖上的安全。
供稿:賀州市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科