食品伙伴網(wǎng)訊 11月24日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第40期通告，通報(bào)了食用農(nóng)產(chǎn)品，調(diào)味品，食糖，蜂產(chǎn)品，餐飲食品，飲料6大類15批次食品不合格，檢出濫用農(nóng)獸藥、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超范圍使用食品添加劑的問題。

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為西安市長安區(qū)果丫頭水果行銷售的梨（香梨），1批次克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安大潤發(fā)超市有限公司銷售的鱸魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蒲城縣上王杜陵百貨商店銷售的香蕉，1批次吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；楊凌北京品炙烤鴨餐飲店銷售的多寶魚，1批次甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安康華榮萬友商貿(mào)有限公司銷售的豇豆，1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；榆林市榆陽區(qū)劉文斌活魚海鮮銷售部銷售的草魚，1批次地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶雞市渭濱區(qū)福盈門生活超市銷售的標(biāo)稱寶雞市眾森園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的秦樂園牌土蜂蜜，1批次呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。克百威為白色結(jié)晶，無臭味，在環(huán)境不易自然降解，半衰期長，易蓄積，對(duì)環(huán)境有一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在水果類中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中魚類的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　吡蟲啉屬于一種內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導(dǎo)，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內(nèi)重新分配，有很好的根部內(nèi)吸活性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能是是果農(nóng)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥。動(dòng)物產(chǎn)品的甲硝唑殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用，但長期大量攝入甲硝唑殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。因此，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中將甲硝唑列入不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。長期食用甲硝唑殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豇豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

 

　　地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運(yùn)輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內(nèi)殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

 

　　呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。蜜蜂養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用，可能是造成蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物的原因。食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)，過多攝入可能損害人體健康。

 

 

　　6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為陜西全都實(shí)業(yè)有限公司臨潼北環(huán)路分公司銷售的標(biāo)稱江西清記食品有限公司生產(chǎn)的大蒜汁，1批次總酸（以乳酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄城縣世紀(jì)美辰商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱澄城縣趙社斌釀醋廠生產(chǎn)的社斌牌老作坊米醋，1批次總酸（以乙酸計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值要求；漢臺(tái)區(qū)虎橋中路雙龍福超市（企業(yè)所在地：陜西省漢中市）銷售的標(biāo)稱西安香再來調(diào)味品廠生產(chǎn)的香再來牌赤砂糖，1批次干燥失重不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；靖邊縣樂城超市銷售的標(biāo)稱陜西華章食品科技有限公司生產(chǎn)的白砂糖，1批次色值不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶雞市金臺(tái)區(qū)優(yōu)選鮮活生活用品店銷售的標(biāo)稱陜西秦嶺蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的秦嶺+字母圖形牌棗花蜂蜜，1批次蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；旬陽縣甘溪鎮(zhèn)好又多購物廣場銷售的標(biāo)稱白河縣沁園食品有限公司生產(chǎn)的悠沁滋牌木瓜酒，1批次酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值要求。

 

　　總酸是指100mL食醋中含酸（以乙酸計(jì)）的質(zhì)量，總酸是衡量食醋質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo)。一般來說，醋的總酸是根據(jù)其釀造時(shí)間變化的，釀造時(shí)間越長酸度就越大。產(chǎn)品標(biāo)簽明示值規(guī)定總酸的最小限量值為6.0g/100mL。超標(biāo)的原因可能是由于生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合要求。

 

　　干燥失重是衡量食糖含水量的指標(biāo)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定干燥失重應(yīng)≤3.50g/100g。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品原料與生產(chǎn)過程把控不嚴(yán)，或者是產(chǎn)品包裝或貯存不當(dāng)，引起產(chǎn)品受潮。潮濕的糖容易滋生微生物，危及消費(fèi)者的身體健康。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定色值≤150IU。超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

 

　　蔗糖是雙糖，是光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高，由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成。蔗糖在食用過程中，需要經(jīng)過轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖后才能被人體吸收。天然蜂蜜中蔗糖的含量相對(duì)較少，不超過8%。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，蜂蜜中蔗糖最大殘留限量值為5g/100g。蜂蜜中蔗糖超標(biāo)的原因可能是部分生產(chǎn)經(jīng)營戶用蔗糖（白糖或紅糖）熬制摻假蜂蜜，導(dǎo)致蔗糖含量過高。

 

　　酒精度又稱酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個(gè)理化指標(biāo)，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當(dāng)，或者企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為渭南華都嘉宴餐飲有限責(zé)任公司銷售的饅頭，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市雁塔區(qū)詹美燕餛飩部銷售的米線，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定饅頭中不得使用含鋁添加劑，商家違規(guī)添加是造成不合格的原因。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。不合格原因可能是企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)添加。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）

         食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第40期）