食品伙伴網(wǎng)訊 11月28日，山東省市場(chǎng)監督管理局公布了近期抽檢的保健食品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品、方便食品等21大類(lèi)食品1919批次樣品的抽檢結果，有21批次樣品檢出不合格，檢出了農獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、生物毒素、重金屬污染、有機物污染、其他污染物問(wèn)題。
蔬菜、魚(yú)檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次蔬菜和1批次魚(yú)檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題。6批次蔬菜為：慶云縣蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)張勇建銷(xiāo)售的姜、青島市黃島區姜慶國蔬菜店銷(xiāo)售的生姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；高密市交運市場(chǎng)陶龍龍銷(xiāo)售的豇豆檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國家標準規定；利津縣家和超市銷(xiāo)售的山芹檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；芝罘區安楊蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；臨清三和購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱和辛硫磷均不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)嗪在莢可食類(lèi)豆類(lèi)蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；辛硫磷在葉菜類(lèi)蔬菜（普通白菜除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
還有，即墨區小鄭水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的清江魚(yú)檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是一種獸醫專(zhuān)用酰胺醇類(lèi)廣譜抗菌藥，主要用于治療敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為1000μg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：山東德百集團超市有限公司大樓店銷(xiāo)售的自制腌黃瓜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；聊城市開(kāi)發(fā)區優(yōu)一佳瓜子店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為河南旭旺食品有限公司生產(chǎn)的軟餅小面包（蛋黃味）（生產(chǎn)日期/批號：2022/8/6，規格型號：稱(chēng)重銷(xiāo)售）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；文登區萬(wàn)客隆超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東億家康食品有限公司生產(chǎn)的水果罐頭（草莓罐頭）（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/16，規格型號：560克/瓶）檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點(diǎn)中不允許使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水果罐頭中胭脂紅的最大使用量為0.1g/kg。
1批次桶裝飲用水檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，為：鄄城縣紅興購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)為鄄城縣天達瑞豐純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2022/8/19，規格型號：18.9L（5加侖）/桶）。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
1批次花生米檢出生物毒素問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次花生米檢出生物毒素問(wèn)題，為：銀座集團股份有限公司平陰分公司銷(xiāo)售的花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
3批次海產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次海產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：市南區胖李海鮮行銷(xiāo)售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；青島利客來(lái)集團平度購物有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為日照盛海緣食品有限公司生產(chǎn)的烘干裙帶菜（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/21，規格型號：100克/袋）檢出鉛（以Pb計，干重計）不符合食品安全國家標準規定；煙臺市家家悅超市有限公司萊山寶龍廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。
鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計）在藻類(lèi)及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（以干重計）。
1批次香油檢出有機物污染問(wèn)題
不合格樣品品中，有1批次香油檢出有機物污染問(wèn)題，為：禹城市康達糧油店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東德州禹城品溢香油坊生產(chǎn)的香油（生產(chǎn)日期/批號：2022/8/8，規格型號：192ml/瓶）檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。
苯并［a］芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。
1批次餐具檢出其他污染物問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次餐具檢出其他污染物問(wèn)題，為：菏澤市牡丹區鄧碩粥鋪銷(xiāo)售的自消毒粥碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會(huì )造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題，分別為：沂南縣道強商店銷(xiāo)售的黃酒檢出氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規定；山東濰坊百貨集團股份有限公司諸城人民路佳樂(lè )家購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東戩記食品有限公司生產(chǎn)的黃金條（油炸類(lèi)糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/26，規格型號：300克/袋）檢出酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）和過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；山東宜快宜慢電子商務(wù)有限公司濟南洪樓店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為濟南山爾礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期/批號：2022/8/3，規格型號：500mL/瓶）檢出鍶、偏硅酸不符合食品安全國家標準規定和產(chǎn)品標簽標示要求；泰安金興油業(yè)有限公司生產(chǎn)的花生油檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告2022年第45期（總第390期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | ||||||||||
| 序號 | 食品名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 生姜 | / | / | 黃島區姜慶國蔬菜店 | 山東省青島市黃島區明安路366號蔬菜3棚南18/19 | / | / | 2022/7/11 | 噻蟲(chóng)胺||2.4||mg/kg||≤0.2 | |
| 2 | 水果罐頭(草莓罐頭) | 山東億家康食品有限公司 | 平邑縣地方鎮駐地 | 文登區萬(wàn)客隆超市 | 山東省威海市文登區文登經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區汕頭路50-1號 | 560克/瓶 | 果億誠+圖形 | 2022/5/16 | 胭脂紅||1.40×10?¹||g/kg||≤0.1 | |
| 3 | 清江魚(yú) | / | / | 即墨區小鄭水產(chǎn)品店 | 山東省青島市即墨區通濟街道辦事處北龍灣農貿批發(fā)市場(chǎng)蔬菜區B94 | / | / | 2022/7/14 | 氟苯尼考||2200||μg/kg||≤1000 | |
| 4 | 飲用天然礦泉水 | 濟南山爾礦泉水有限公司 | 濟南市歷城區仲宮鎮穆家村村南 | 山東宜快宜慢電子商務(wù)有限公司濟南洪樓店 | 山東省濟南市歷城區洪家樓街道花園路94號公交加油加氣站 | 500ml/瓶 | 崮云泉 | 2022/8/3 | 鍶||0.048||mg/L||≥0.20；偏硅酸||2.4||mg/L||≥25.0 | |
| 5 | 香油 | 山東德州禹城品溢香油坊 | 山東省德州市禹城市市中街道市中辦楊莊村 | 禹城市康達糧油店 | 山東省德州市禹城市市中街道禹王市場(chǎng)中段 | 192ml/瓶 | 俊勇 | 2022/8/8 | 苯并[a]芘||21.7||μg/kg||≤10 | |
| 6 | 芹菜 | / | / | 臨清三和購物廣場(chǎng)有限公司 | 山東省聊城市臨清市新華路街道辦事處永青路與紅星路交叉口路西 | / | / | 2022/8/23 | 毒死蜱||0.25||mg/kg||≤0.05；辛硫磷||0.080||mg/kg||≤0.05 | |
| 7 | 自制腌黃瓜 | / | / | 山東德百集團超市有限公司大樓店 | 山東省德州市德城區新湖街道辦事處湖濱中大道118號 | / | / | 2022/8/26 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.22||g/kg||≤1.0 | |
| 8 | 豇豆 | / | / | 高密市交運市場(chǎng)陶龍龍 | 山東省濰坊市高密市密水街道石庵路2268號交運市場(chǎng) | / | / | 2022/9/15 | 噻蟲(chóng)胺||0.031||mg/kg||≤0.01；噻蟲(chóng)嗪||1.46||mg/kg||≤0.3 | |
| 9 | 山芹 | / | / | 利津縣家和超市 | 山東省東營(yíng)市利津縣利津街道利二路176號 | / | / | 2022/8/16 | 初檢結果：甲拌磷||0.033||mg/kg||≤0.01 復檢結果：甲拌磷||0.032||mg/kg||≤0.01 |
復檢不合格 |
| 10 | 純凈水 | 鄄城縣天達瑞豐純凈水廠(chǎng) | 鄄城縣黃河路西段 | 鄄城縣紅興購物廣場(chǎng) | 山東省菏澤市鄄城縣鳳凰鎮鳳凰小區東鄰 | 18.9L（5加侖）/桶 | 圖文商標 | 2022/8/19 | 銅綠假單胞菌||3.7×10²，13，4.1×10²，82，1.9×10²||CFU/250mL||n=5，c=0，m=0 | |
| 11 | 花生米 | / | / | 銀座集團股份有限公司平陰分公司 | 山東省濟南市平陰縣榆山街道翠屏街與黃河路交匯東北角 | / | / | 2022/8/2 | 黃曲霉毒素B?||282||μg/kg||≤20 | |
| 12 | 自消毒粥碗 | / | / | 菏澤市牡丹區鄧碩粥鋪 | 山東省菏澤市牡丹區南城街道中和路中達金河灣4-0018-0019號門(mén)市 | / | / | 2022/9/7 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.022||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 13 | 花生油 | 泰安金興油業(yè)有限公司 | 東平縣開(kāi)發(fā)區 | 泰安金興油業(yè)有限公司 | 山東省泰安市東平縣開(kāi)發(fā)區 | / | / | 2022/7/17 | 初檢結果：過(guò)氧化值||8.5||mmol/kg||≤6.0 復檢結果：過(guò)氧化值||8.9||mmol/kg||≤6.0 |
復檢不合格 |
| 14 | 黃金條（油炸類(lèi)糕點(diǎn)） | 山東戩記食品有限公司 | 山東省濰坊市安丘新安街道泰山西街79號 | 山東濰坊百貨集團股份有限公司諸城人民路佳樂(lè )家購物中心 | 山東省濰坊市諸城市龍都街道人民路與龍都街交匯處西北角 | 300克/袋 | 暖家 | 2022/6/26 | 初檢結果：酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)||6.6||mg/g||≤5；過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.37||g/100g||≤0.25 復檢結果：酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)||6.6||mg/g||≤5；過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.46||g/100g||≤0.25 |
復檢不合格 |
| 15 | 姜 | / | / | 張勇建 | 慶云縣蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng) | 散裝稱(chēng)重 | / | 2022/6/14 | 噻蟲(chóng)胺||0.54||mg/kg||≤0.2 | |
| 16 | 軟餅小面包（蛋黃味） | 河南旭旺食品有限公司 | 河南省鄭州市新密市來(lái)集鎮郭崗村干毛溝組58號 | 聊城市開(kāi)發(fā)區優(yōu)一佳瓜子店 | 山東省聊城市開(kāi)發(fā)區蔣官屯街道辦事處嵩山路金信御花園5號樓1-2層005號商鋪 | 稱(chēng)重銷(xiāo)售 | 旭勒+圖形商標 | 2022/8/6 | 初檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0747||g/kg||不得使用 復檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0860||g/kg||不得使用 |
復檢不合格 |
| 17 | 皮皮蝦 | / | / | 市南區胖李海鮮行 | 青島市市南區徐州路37號新貴都集貿市場(chǎng)51#52#53# | / | / | 2022/9/7 | 鎘(以Cd計)||2.0||mg/kg||≤0.5 | |
| 18 | 黃酒 | / | / | 沂南縣道強商店 | 山東省臨沂市沂南縣界湖街道德勝社區沿街 | 470ml/瓶，8.0%vol | / | 2018/12/10 | 氨基酸態(tài)氮||0.098||g/L||≥0.16 | |
| 19 | 韭菜 | / | / | 芝罘區安楊蔬菜批發(fā)部 | 山東省煙臺市芝罘區機場(chǎng)路276號B85號 | 計量稱(chēng)重 | / | 2022/9/1 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.70||mg/kg||≤0.5 | |
| 20 | 烘干裙帶菜 | 日照盛海緣食品有限公司 | 山東省日照市東港區濤雒鎮小海村（魚(yú)骨廟北900米） | 青島利客來(lái)集團平度購物有限公司 | 山東省青島市平度市東閣街道福州路80號（外設倉庫地址：山東省） | 100克/袋 | 盛選海緣及圖形商標 | 2022/5/21 | 初檢結果：鉛(以Pb計,干重計)||1.16||mg/kg||≤1.0 復檢結果：鉛(以Pb計,干重計)||1.18||mg/kg||≤1.0 |
復檢不合格 |
| 21 | 梭子蟹 | / | / | 煙臺市家家悅超市有限公司萊山寶龍廣場(chǎng)店 | 山東省煙臺市萊山區迎春大街198號寶龍廣場(chǎng)B1層 | 計量稱(chēng)重 | / | 2022/9/2 | 鎘(以Cd計)||2.0||mg/kg||≤0.5 | |
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-45.xlsx相關(guān)報道：山東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告2022年第45期（總第390期）
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