2023年春節將至，為讓市民朋友放心消費、歡度節日，常州市市場(chǎng)監管局向廣大消費者和食品經(jīng)營(yíng)單位作出以下食品安全提示：

 

 

　　一、食品采購要細心

 

　　在采購食品時(shí)選擇到證照齊全、管理規范的商場(chǎng)、超市和農貿市場(chǎng)等，做到“一查二看三留存”：一查食品包裝標識標簽是否規范、畜禽肉證明文件是否齊全，注意不要購買(mǎi)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品；二看食品外觀(guān)，注意不購買(mǎi)感官異常的食品；三索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證。

 

　　二、外出聚餐要當心

 

　　謹慎選擇就餐場(chǎng)所，選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦宴席，要選擇有足夠接待能力的餐飲單位。用餐時(shí)堅持“光盤(pán)”，主動(dòng)使用“公筷公勺”，自覺(jué)踐行文明用餐新“食”尚。

 

　　三、網(wǎng)絡(luò )訂餐要用心

 

　　選擇配送距離較短、網(wǎng)絡(luò )交易平臺公示證照信息等關(guān)鍵信息齊全的單位訂餐。收到食品后要檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時(shí)加工、食用；長(cháng)時(shí)間存放的，食用前要進(jìn)行充分再加熱。

 

　　四、維權意識要上心

 

　　消費者若發(fā)現食品安全問(wèn)題，應保存好問(wèn)題食品原狀及消費票據等有關(guān)證據，及時(shí)撥打12315舉報、維權。

 

 

　　一、落實(shí)主體責任

 

　　食品經(jīng)營(yíng)者要嚴格落實(shí)食品安全主體責任，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要規范食品安全“兩員”配備和落實(shí)“日管控、周排查、月調度”工作制度，確保消費者飲食安全。

 

　　二、嚴格人員管理

 

　　嚴格按照《餐飲服務(wù)通用衛生規范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應暫停從事接觸直接入口食品的工作。

 

　　三、規范原材料采購

 

　　落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節的進(jìn)貨查驗和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來(lái)源的食材。進(jìn)口冷鏈食品嚴格查驗檢驗檢疫證明，做好追溯管理。

 

　　四、強化過(guò)程管理

 

　　食品銷(xiāo)售單位要嚴格做好貯存運輸溫度、濕度控制，嚴禁銷(xiāo)售來(lái)路不明的預制菜，嚴格銷(xiāo)售過(guò)程控制。餐飲單位要規范原料清洗篩選、食材烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根據自身的接待能力決定接待顧客的數量，避免因超負荷經(jīng)營(yíng)增加食品安全風(fēng)險。

 

　　五、制定應急預案

 

　　食品經(jīng)營(yíng)單位要制定應急預案和報告制度。如有發(fā)生疑似食品安全事件的，應當立即采取措施并及時(shí)報告。

 

　　來(lái)源：食品經(jīng)營(yíng)安全監管處