元宵節是中國的傳統節日之一,又稱(chēng)上元節、小正月、元夕或燈節,時(shí)間為每年農歷正月十五。元宵節主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動(dòng),是春節之后的一個(gè)重要節日。
一年一度的元宵佳節即將到來(lái),元宵(湯圓)一直是元宵節期間主要的消費食品之一。面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的元宵(湯圓)產(chǎn)品,該如何選購呢?三亞市食安辦給您支招兒。
一
在正規食品銷(xiāo)售場(chǎng)所購買(mǎi)
建議廣大市民到商場(chǎng)、超市等正規食品銷(xiāo)售場(chǎng)所購買(mǎi)元宵(湯圓)。保留好商品消費小票,以便必要時(shí)維權。
二
選購時(shí)注意以下幾點(diǎn)
1.看包裝信息。選購時(shí)要注意包裝袋是否密封完好,包裝上的食品標簽內容是否齊全,并印刷有清晰的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息。要購買(mǎi)處于保質(zhì)期內的產(chǎn)品,不要購買(mǎi)或食用無(wú)標簽或標簽信息不全、有篡改痕跡的產(chǎn)品。
2.看元宵色澤形態(tài)。選購速凍元宵(湯圓)時(shí),選擇包裝袋內冰渣不多,元宵色澤均勻、鮮亮,沒(méi)有明顯粘連,形態(tài)完整,沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產(chǎn)品。選購新鮮元宵(湯圓)時(shí),觀(guān)其外型應色澤鮮亮,若出現色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說(shuō)明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過(guò)長(cháng),不宜食用。聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣,而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。
三
部分人群要注意食用量
元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對較高,不易消化,一次食用過(guò)多,可能會(huì )引起胃部不適。元宵(湯圓)黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬,口感變差,最好趁熱食用、適量食用。特別是消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量,糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者應謹慎食用。另外,食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物,有利于降低餐后的血糖反應。
四
科學(xué)儲藏更妥當
家庭自制的元宵(湯圓)可直接放入冰箱速凍格中,凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的元宵(湯圓)盡快食用完。購買(mǎi)的速凍元宵(湯圓)應冷凍保存,不宜長(cháng)期放在冰箱冷藏室,以防酸敗變質(zhì)。