被檢出李斯特菌的食品樣本，按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，達(dá)到“不滿意”級(jí)別。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查所見(jiàn)，場(chǎng)所整體環(huán)境衛(wèi)生及員工衛(wèi)生意識(shí)欠佳。市政署已根據(jù)《食品安全法》對(duì)涉事場(chǎng)所采取預(yù)防及控制措施，勒令涉事場(chǎng)所即時(shí)停售問(wèn)題產(chǎn)品及暫時(shí)停業(yè)，并對(duì)食品制作及儲(chǔ)存區(qū)域、設(shè)施設(shè)備及用具等進(jìn)行徹底清潔、消毒及整頓，直至符合安全衛(wèi)生要求，且須通過(guò)復(fù)查復(fù)檢。同時(shí)，要求場(chǎng)所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以加強(qiáng)人員對(duì)處理及制作食品的衛(wèi)生意識(shí)。市政署持續(xù)跟進(jìn)事件，并會(huì)對(duì)涉事場(chǎng)所及其問(wèn)題食品進(jìn)行復(fù)查復(fù)檢，以保障食品安全。

 

　　李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可消滅。進(jìn)食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等病徵。初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低人士可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至死亡。

 

　　市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的基本要求，注意環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，確保食材來(lái)源安全可靠，并清楚了解其正確加工及制備的方法，亦須留意食品制備後的儲(chǔ)存條件，生熟食品應(yīng)妥善處理及分開(kāi)存放，避免交叉污染。此外，亦特別提醒市民，由於進(jìn)食生冷食品有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較弱的人士，應(yīng)盡量避免進(jìn)食涼菜類、刺身、壽司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。