為貫徹落實(shí)國家市場(chǎng)監督管理總局令第60號《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》要求，進(jìn)一步督促食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責任，2月27日，景德鎮市市場(chǎng)監管局召開(kāi)景德鎮市大型餐飲企業(yè)主體責任落實(shí)暨食品安全工作培訓會(huì )。景德鎮市局黨組成員、副局長(cháng)林春杰主持會(huì )議并講話(huà)，市局食品經(jīng)營(yíng)科工作人員及全市76家餐飲企業(yè)食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員共計150余人參加會(huì )議。

 

　　培訓會(huì )上，景德鎮市局食品經(jīng)營(yíng)科開(kāi)展了食品安全工作培訓，重點(diǎn)強調了反食品浪費、餐廚垃圾分類(lèi)、網(wǎng)絡(luò )餐飲食品安全等餐飲企業(yè)工作要點(diǎn)。食品經(jīng)營(yíng)科就如何落實(shí)企業(yè)主體責任作出詳細工作部署，指導企業(yè)按要求填寫(xiě)食品安全總監、食品安全員聘書(shū)及日管控、周排查、月調度臺賬，要求企業(yè)對照嚴格按照《規定》，做好食品安全工作。

 

　　會(huì )議提出，近年來(lái)，在各方努力下，景德鎮市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責任意識、法律意識得到明顯提升，但仍然存在企業(yè)食品安全管理人員配備不到位、職責任務(wù)不清晰、安全管控不及時(shí)，導致主體責任落實(shí)不到位的情況

 

　　會(huì )議強調，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》是國家市場(chǎng)監管總局下發(fā)的，用于推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善完備食品安全責任體系的重要文件。

 

　　會(huì )議要求，食品經(jīng)營(yíng)單位，一是加強人員建設，企業(yè)要明確企業(yè)食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員人員，并按照企業(yè)實(shí)際情況，細化食品安全管理人員的工作職責；二是加強制度建設，企業(yè)要落實(shí)好日管控、周排查、月調度工作，建立健全進(jìn)貨查驗、餐廚具消毒等工作臺賬，完善食品安全應急處置預案，將日常安全管控做實(shí)做細；三是加強意識建設，餐飲企業(yè)要開(kāi)展組織學(xué)習，深刻領(lǐng)悟《規定》文件精神，進(jìn)一步深挖工作落實(shí)方法，提升工作落實(shí)效率，加快工作落實(shí)進(jìn)度，自覺(jué)落實(shí)主體責任。

 

　　會(huì )后，景德鎮市局食品經(jīng)營(yíng)科還就“贛溯源”平臺使用方法對餐飲企業(yè)開(kāi)展工作培訓。下一步，景德鎮市局將加大“兩個(gè)責任”檢查力度，進(jìn)一步指導市級餐飲企業(yè)落實(shí)好主體責任，堅決守住人民群眾“舌尖上的安全”。