3月3日，中國烹飪協(xié)會在京召開專家指導(dǎo)委員會食品安全研究組工作會議。二十余家品牌連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理人員及第三方平臺代表出席會議，中國烹飪協(xié)會副會長吳穎參會，會議由張旸副秘書長主持。

 

　　食品安全研究組組長單位百勝中國控股有限公司資深食品安全總監(jiān)蔡怡華，總結(jié)了2022年食品安全研究組工作，就法規(guī)建言、政府交流、重要法規(guī)解讀和宣貫、制止餐飲浪費、食品營養(yǎng)與健康等方面進行了匯報。并對2023年研究方向進行了總體規(guī)劃，特別是重要法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的建言反饋、法規(guī)問題咨詢解答機制以及反食品浪費工作進行了探討。

 

　　參會代表們圍繞重要法規(guī)宣貫、反食品浪費工作、食品安全大數(shù)據(jù)和AI智能技術(shù)的發(fā)展等方面進行了研討。

 

　　吳穎副會長充分肯定了2022年食品安全研究組所取得的工作成果，對研究組成員單位一直以來對我會食品安全工作的支持和配合表示感謝。并表示《落實企業(yè)主體責(zé)任食品安全管理規(guī)定》自實施以來，企業(yè)的關(guān)注度非常高，也在積極落地執(zhí)行。食安組的成員企業(yè)在落實執(zhí)行方面積累了很多經(jīng)驗，需要多分享，推動餐飲業(yè)食品安全管控水平的提升。今年，餐飲業(yè)在堅持做好食品安全工作的同時，重點要關(guān)注反食品浪費工作，共同為提振消費、促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻。