又到一年開(kāi)學(xué)季，春季微生物生長(cháng)繁殖活躍，是腸道傳染病高發(fā)季節，極易發(fā)生食源性疾病。對此，通遼市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布春季開(kāi)學(xué)校園食品安全消費提示，提醒餐飲經(jīng)營(yíng)單位和廣大學(xué)生及家長(cháng)注意以下五點(diǎn)，正確選購食品，保障飲食健康。

 

　　開(kāi)學(xué)前要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，完善衛生設施，按規定對相關(guān)場(chǎng)所、設施和餐用具進(jìn)行維護、保養、清洗、消毒和保潔。保持學(xué)校食堂內空氣流通，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)。同時(shí)，認真排查食堂工作人員健康狀況，每天檢測并確認體溫正常、身體健康。切實(shí)降低集聚風(fēng)險，采取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐。學(xué)生應積極配合體溫測量，打飯時(shí)保持1米距離，不扎堆就餐。

 

　　食堂防范要加強

 

　　做好風(fēng)險排查。

 

　　全面檢查庫房?jì)仁称贰⑹称诽砑觿┖褪称废嚓P(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止潮濕天氣下庫存時(shí)間久、過(guò)期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節，尤其是米、面、油等大宗食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

 

　　加強人員管理。

 

　　積極落實(shí)餐飲單位企業(yè)主體責任，落實(shí)“三人三責”，配齊食品安全管理人員，實(shí)行“日管控、周排查、月調度”，按時(shí)及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓疫情防控和食品安全知識，強調落實(shí)食品安全責任，并加強對從業(yè)人員的健康監測和日常管理。

 

　　確保規范操作。

 

　　嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，落實(shí)場(chǎng)所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過(guò)程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓等制度；把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，從正規渠道進(jìn)貨，按規定索證索票并進(jìn)行檢查；防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透；采購及規范使用符合國家標準的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開(kāi)存放，避免食物受到污染。

 

　　杜絕餐飲浪費。

 

　　在醒目位置張貼懸掛“光盤(pán)行動(dòng)”等相關(guān)提示牌和海報。將節約理念貫穿到加工、經(jīng)營(yíng)、管理等各個(gè)環(huán)節。科學(xué)設計菜單，主動(dòng)提供小份菜，根據就餐人數加工制作食品，減少食物浪費。后廚人員在加工制作環(huán)節要做到食材物盡其用，充分利用每一份食材，減少廚余垃圾產(chǎn)生。嚴格執行餐廚垃圾清運規定，科學(xué)分類(lèi)，集中處理。

 

 

　　中小學(xué)不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品，以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品。

 

 

　　需要在校外就餐時(shí)，宜選擇“笑臉”就餐、選擇投保食品安全責任保險的餐飲單位就餐。也可通過(guò)“通遼好廚房APP”實(shí)時(shí)查看所要就餐商家的資質(zhì)和實(shí)時(shí)后廚情況，再進(jìn)行選擇。需要網(wǎng)絡(luò )訂餐時(shí)，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和營(yíng)業(yè)執照信息，特別要留意食品經(jīng)營(yíng)范圍和證件有效期等關(guān)鍵信息。

 

　　盡量選擇無(wú)接觸取餐，餐食應盡快食用，選擇具有食安封簽的網(wǎng)絡(luò )商家，取餐后檢查食物外包裝及封簽是否完好無(wú)損，觀(guān)察餐食是否有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現異味等現象，用餐前洗手消毒。注意保留相關(guān)消費憑證，以備維權所需。

 

 

　　家長(cháng)在選擇預付式校外托管機構時(shí)，應注意查看機構資質(zhì)、人員資質(zhì)，多家對比挑選，通過(guò)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所租賃情況等了解機構運行狀況和安全隱患，適當給校外托管機構提出合理建議，如被侵權，請撥打12345進(jìn)行投訴舉報。