為規范食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)管理制度落實(shí)到地，健全企業(yè)內部管理體系，進(jìn)一步保障市場(chǎng)食品安全，及時(shí)消除風(fēng)險隱患，近期，東城區市場(chǎng)監管局對轄區農貿市場(chǎng)食品安全開(kāi)展全覆蓋監督檢查。

 

　　此次專(zhuān)項檢查主要針對前期對各市場(chǎng)主辦單位食品安全主體責任培訓的落實(shí)情況開(kāi)展督查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》，嚴格落實(shí)食品安全主體責任，明確崗位職責并落實(shí)到位，深化企業(yè)隱患排查，落實(shí)“日監控、周排查、月調度”制度。

 

　　同時(shí)，排查農貿市場(chǎng)內食品安全風(fēng)險隱患，對預包裝食品、食用農產(chǎn)品、散裝食品和制售食品開(kāi)展檢查，強化風(fēng)險防控監測，規范進(jìn)貨渠道和加工操作流程。嚴查食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)過(guò)期及腐敗變質(zhì)食品等違法行為，從原材料進(jìn)貨、人員健康管控、食品加工制作、食品貯存、餐飲具消毒等方面，強化食品安全的控制力度，保障農貿市場(chǎng)環(huán)節食品安全。