食品伙伴網(wǎng)訊 3月14日,河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第10期通告,檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物污染、其他污染問題。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為太康縣周口中百商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱石家莊胖寶寶食品有限公司生產(chǎn)的1批次牛肉味青豆、1批次燒烤味青豆,酸價(以脂肪計)檢出值分別為5.7mg/g、5.1mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g;汝陽縣親里里百貨商場銷售的標(biāo)稱汝陽工業(yè)區(qū)高河村段氏食品廠生產(chǎn)的1批次五香小麻花,過氧化值(以脂肪計)檢出值為1.5g/100g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。經(jīng)基層局調(diào)查,該產(chǎn)品涉嫌假冒。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)龋貏e是存儲溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),也可能是原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,導(dǎo)致原料中的脂肪氧化,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),分別為方城縣裕客隆百貨副食有限責(zé)任公司銷售的1批次碭山梨,敵敵畏檢出值為0.34mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg;方城縣裕客隆百貨副食有限責(zé)任公司銷售的1批次陜西紅富士,敵敵畏檢出值為0.40mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg;美團蔬菜到家(唐宮市場店)(經(jīng)營者為洛陽市西工區(qū)巧玲豆制品店)銷售的1批次韭菜,克百威檢出值為0.11mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg;美團優(yōu)品生鮮(牡丹店)(經(jīng)營者為洛陽市洛龍區(qū)衛(wèi)林娜調(diào)料商行)銷售的1批次韭菜,腐霉利檢出值為1.06mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg;美團百菜園(九都春天市場店)(經(jīng)營者為洛陽市澗西區(qū)牛偉強生肉店)銷售的1批次生姜,噻蟲胺檢出值為0.89mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑,具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,敵敵畏在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題,分別為鄭州市金水區(qū)熱煲豬肚雞餐飲正弘城店使用的1批次盤子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.0518mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;新鄭市半天妖餐飲店使用的1批次盤子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.0322mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;鄭州高新開發(fā)區(qū)李老大農(nóng)家大鍋鹵肉店使用的1批次碗,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;鄭州航空港區(qū)川江毛肚火鍋翠園店使用的1批次料碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.0137mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;鄭州市爐旺餐飲管理有限公司使用的1批次小碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.0145mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng),造成洗滌劑在餐具上的殘留。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為汝陽縣萬銀新鳳購物中心銷售的標(biāo)稱鄭州市海利食品有限公司生產(chǎn)的1批次老味道雞蛋糕,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1;汝陽縣萬銀新鳳購物中心銷售的標(biāo)稱北京東方達福園商貿(mào)有限公司委托鄭州市海利食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅絲絨蛋糕,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。
防腐劑是常見的食品添加劑,能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹,隨意添加多種防腐劑所致。
此外,還有1批次食品檢出微生物污染問題,為新鄉(xiāng)市牧野區(qū)蒂亦香冷凍商行銷售的標(biāo)稱河南合慧食品有限公司生產(chǎn)的1批次歐羅蒂歐式烤腸(黑椒風(fēng)味),菌落總數(shù)檢出值為1.8×104CFU/g、9.9×103CFU/g、1.6×104CFU/g、9.2×103CFU/g、1.4×104CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過104CFU/g。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的,已要求鄭州、洛陽、新鄉(xiāng)、焦作、南陽、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險,分析原因進行整改,并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
1 | 石家莊胖寶寶食品有限公司 | 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東 | 周口中百商貿(mào)有限公司 | 河南省周口市太康縣毛莊鎮(zhèn)迎賓路西消防隊南50米 | 牛肉味青豆 | 散裝稱重 | 麥豆坊+圖形+字母 | 2022-07-14 | 酸價(以脂肪計)║5.7mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | |
2 | 石家莊胖寶寶食品有限公司 | 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東 | 周口中百商貿(mào)有限公司 | 河南省周口市太康縣毛莊鎮(zhèn)迎賓路西消防隊南50米 | 燒烤味青豆 | 散裝稱重 | 麥豆坊+圖形+字母 | 2022-07-14 | 酸價(以脂肪計)║5.1mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | |
3 | / | / | 鄭州市金水區(qū)熱煲豬肚雞餐飲正弘城店 | 河南省鄭州市金水區(qū)花園路126號正弘城八層L8-S1號 | 盤子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0518mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
4 | / | / | 新鄭市半天妖餐飲店 | 河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮(zhèn)華南城華盛奧特萊斯購物中心4層A區(qū)4A-12/13號商鋪 | 盤子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0322mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
5 | / | / | 方城縣裕客隆百貨副食有限責(zé)任公司 | 方城縣城關(guān)鎮(zhèn)鳳瑞路中段 | 碭山梨 | / | / | / | 敵敵畏║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
6 | / | / | 方城縣裕客隆百貨副食有限責(zé)任公司 | 方城縣城關(guān)鎮(zhèn)鳳瑞路中段 | 陜西紅富士 | / | / | / | 敵敵畏║0.40mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
7 | / | / | 網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱:美團蔬菜到家(唐宮市場店)(被抽樣單位名稱:洛陽市西工區(qū)巧玲豆制品店) | 美團app | 韭菜 | / | / | / | 克百威║0.11mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
8 | 汝陽工業(yè)區(qū)高河村段氏食品廠 | 汝陽工業(yè)區(qū)高河村 | 汝陽縣親里里百貨商場 | 汝陽縣城關(guān)鎮(zhèn)人民路百貨大樓一至5樓(中心商務(wù)區(qū)) | 五香小麻花 | 150g/袋 | 汝此幸福+圖案 | 2022-03-21 | 過氧化值(以脂肪計)║1.5g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 經(jīng)基層局調(diào)查,該產(chǎn)品涉嫌假冒。 |
9 | / | / | 鄭州高新開發(fā)區(qū)李老大農(nóng)家大鍋鹵肉店 | 鄭州高新區(qū)楓楊街21璽園17附12、附13號商鋪 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
10 | / | / | 鄭州航空港區(qū)川江毛肚火鍋翠園店 | 鄭州航空港區(qū)大航路錦繡翠園中劉村商業(yè)房33-16號 | 料碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0137mg/100cm2║不得檢出;大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
11 | / | / | 網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱:美團優(yōu)品生鮮(牡丹店)(被抽樣單位名稱:洛陽市洛龍區(qū)衛(wèi)林娜調(diào)料商行) | 美團app | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.06mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
12 | / | / | 網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱:美團百菜園(九都春天市場店)(被抽樣單位名稱:洛陽市澗西區(qū)牛偉強生肉店) | 美團app | 生姜 | / | / | / | 噻蟲胺║0.89mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
13 | / | / | 鄭州市爐旺餐飲管理有限公司 | 鄭州市金水區(qū)花園路126號正弘城8層803號 | 小碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0145mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
14 | 河南合慧食品有限公司 | 河南省焦作市溫縣王園線6號 | 新鄉(xiāng)市牧野區(qū)蒂亦香冷凍商行 | 牧野區(qū)豫北農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)大世界6區(qū)12號 | 歐羅蒂歐式烤腸(黑椒風(fēng)味) | 凈含量:650g/袋 | 歐羅蒂歐洲風(fēng)味烤腸+字母+圖形 | 2022-08-18 | 菌落總數(shù)║1.8×104CFU/g;9.9×103CFU/g;1.6×104CFU/g;9.2×103CFU/g;1.4×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | |
15 | 鄭州市海利食品有限公司 | 鄭州市竹林鎮(zhèn)鎮(zhèn)西工業(yè)園 | 汝陽縣萬銀新鳳購物中心 | 河南省洛陽市汝陽縣城關(guān)鎮(zhèn)人民路63號一樓 | 老味道雞蛋糕 | 200克/盒 | 昊香源+圖案 | 2022-11-19 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1 | 糕點 | |
16 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱:北京東方達福園商貿(mào)有限公司;標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱:鄭州市海利食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址:北京市大興區(qū)宏業(yè)路9號2號樓1401室;標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址:鄭州市竹林鎮(zhèn)鎮(zhèn)西工業(yè)園 | 汝陽縣萬銀新鳳購物中心 | 河南省洛陽市汝陽縣城關(guān)鎮(zhèn)人民路63號一樓 | 紅絲絨蛋糕 | 200克/盒 | 昊香源+圖案 | 2022-11-21 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1 | 糕點 |
(來源:河南省市場監(jiān)督管理局)
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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