活動中，組織學(xué)習(xí)了國家、省州食品安全“兩個責(zé)任”工作要求和《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定。重點講解了從業(yè)人員健康管理、食品留樣規(guī)范、食物中毒常見原因、預(yù)防食物中毒基本方法等方面的知識。要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行操作，保障師生的飲食安全。

 

　　活動強調(diào)，要認(rèn)真落實食品安全“兩個責(zé)任”，構(gòu)筑食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負(fù)責(zé)責(zé)任體系，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度機制，進一步壓實工作責(zé)任。要緊盯重點環(huán)節(jié)，明確職責(zé)分工，嚴(yán)格執(zhí)行食品進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、烹飪加工等制度，切實把各項制度落實落細(xì)。要強化食品從業(yè)人員的法律法規(guī)知識培訓(xùn)，加強校園食品安全知識宣傳，切實織牢校園食品安全防護網(wǎng)。

 

　　通過開展集中培訓(xùn)和知識宣講，進一步增強了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責(zé)任意識，有效提升了學(xué)校食品安全管理水平，為保障師生“舌尖上的安全”夯實了基礎(chǔ)。