白菜‘上海青’（Brassica rapa subsp. chinensis）在中國(guó)南方廣泛種植。其含有豐富碳水化合物、維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，具有葉表面積大、含水量高、組織脆嫩、呼吸作用旺盛等特點(diǎn)，采后極易發(fā)生萎蔫、黃化、腐爛和營(yíng)養(yǎng)損耗，產(chǎn)后損失高達(dá)20%～30%。黃化衰老是上海青生長(zhǎng)發(fā)育的最后階段，直接影響到上海青品質(zhì)的形成和采后保鮮。裝備所保鮮技術(shù)與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)針對(duì)這一產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，開(kāi)展上海青采后色澤調(diào)控技術(shù)及機(jī)理研究，旨在研發(fā)一種簡(jiǎn)便、安全的葉菜色澤調(diào)控技術(shù)。

 

　　基于此，團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)外源褪黑素（MT）噴施可有效延緩上海青采后品質(zhì)劣變速度，延長(zhǎng)上海青保鮮期。并發(fā)現(xiàn)MT的保鮮功能可被cGMP抑制劑（LY83583）破壞。明確了褪黑素通過(guò)調(diào)節(jié)第二信使cGMP的生物合成延緩上海青葉片衰老。這些發(fā)現(xiàn)表明MT和cGMP在離體上海青葉片衰老過(guò)程中具有聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，不僅為MT延緩蔬菜葉片衰老信號(hào)通路的分子機(jī)理提供了重要的見(jiàn)解，同時(shí)為生產(chǎn)實(shí)踐提供了一種品質(zhì)保持和色澤提升的技術(shù)。

 

　　近日，Horticultural Plant Journal雜志（一區(qū)Top期刊）在線發(fā)表了團(tuán)隊(duì)在上海青采后色澤調(diào)控領(lǐng)域相關(guān)的研究論文，題目為“Melatonin delays leaf senescence in pak choi （Brassica rapa subsp. chinensis） by regulating biosynthesis of the second messenger cGMP”。該論文第一署名單位為江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)設(shè)施與裝備研究所，劉雪松博士為論文共同第一作者，李鵬霞研究員與胡花麗副研究員為論文的共同通訊作者。本研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目資助。

 

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