5月20日，全球雙語同步直播的第四屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會圓滿落幕。在峰會舉辦的三天時間里，食品科技創(chuàng)新、中餐發(fā)展、食品飲料投融資等食飲話題一度成為行業(yè)熱議的焦點。本屆峰會圓滿落幕，峰會所帶動的行業(yè)討論熱度依然不減，為行業(yè)發(fā)展聚勢賦能。
SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會是“SIAL世界三大食品展之一”——SIAL西雅國際食品展（音譯中文簡稱：西雅展）打造的一場聯(lián)動全球食品產(chǎn)業(yè)鏈的思想盛宴。本屆峰會以“經(jīng)緯世界，擁抱變革”為主題，共舉辦9場論壇。內(nèi)容涵蓋肉類、進(jìn)口食品、食品科技創(chuàng)新、新零售、食品供應(yīng)鏈、食品飲料創(chuàng)投、中式餐飲、食品飲料經(jīng)銷商、國際飲品等全球食飲前沿話題。
近20個國家與地區(qū)的近百位全球食飲嘉賓進(jìn)行演講分享；3日直播共計吸引在線觀看人次達(dá)100,000余次。繼前兩日的峰會取得行業(yè)熱烈反響后，20日食品飲料經(jīng)銷商大會和國際飲品大會成功舉辦。
國際飲品大會
消費復(fù)蘇，各行各業(yè)蓄勢待發(fā)。了解當(dāng)下的市場趨勢能幫助行業(yè)和企業(yè)在不斷變化的市場中找到未來的方向。嘉賓從飲品功能化、生產(chǎn)智造、包裝綠色可持續(xù)、關(guān)鍵技術(shù)分享、爆品打造思路等方面進(jìn)行了分享。
主辦方SIAL集團CEO Nicolas Trentesaux在致辭中說，消費者不斷提升的健康需求帶來了新的機遇。若想在競爭中脫穎而出，飲料行業(yè)不僅需要在品類上進(jìn)行創(chuàng)新，在口味上進(jìn)行突破，也需要在加工技術(shù)方面不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。為了駕馭飲品市場的發(fā)展，成為市場領(lǐng)導(dǎo)者而不是追隨者，我們需要建立更為有效的系統(tǒng)，持續(xù)觀察并跟蹤市場。
英敏特全球食品飲料資深分析師Cara Liu 分享“中國飲料功能化趨勢及發(fā)展機遇”。她介紹，消費者心態(tài)的拐點已經(jīng)到來，行為方式已經(jīng)逐漸回到正軌。疫情放開后，帶有健康功能的食品飲料依然是消費者購買的熱點，有22%的占比。因此飲料市場需要做一些功能化的發(fā)展，來響應(yīng)消費者對于功能性的需求。中國飲料的功能化發(fā)展趨勢比全球市場更為明顯，2018—2022年，中國功能性飲料增長16%-22%，低于全球30%的均值。未來發(fā)展市場空間廣闊。
杭州娃哈哈集團機電研究院售前技術(shù)總監(jiān)陳正貝分享了“飲料智能工廠的探索與實踐”。他介紹了娃哈哈工業(yè)自動化的發(fā)展歷程，智能化技術(shù)在飲料智能工廠整線的應(yīng)用以及智能制造在智能工廠包裝物流環(huán)節(jié)的探索，還介紹了一些對外合作的情況。
中國海誠工程科技股份有限公司教授級高級工程師王建平分享了“飲品生產(chǎn)中的衛(wèi)生儀表及流體控制技術(shù)應(yīng)用分析”。他指出，不管任何創(chuàng)新，安全都是第一位的。現(xiàn)在流行的是工業(yè)4.0和燈塔工廠，但在儀表人看來，能夠滿足食品衛(wèi)生要求的基礎(chǔ)設(shè)計是所有智慧工程的開端。
西得樂大中華區(qū)包裝研發(fā)經(jīng)理吳永進(jìn)分享了“為品牌賦能，助力打造綠色PET包裝整合力”。他分析指出，PET包裝在可持續(xù)、便利性、適應(yīng)性等方面的優(yōu)勢。PET包裝在高品質(zhì)、消費者體驗、可持續(xù)性以及可負(fù)擔(dān)方面的發(fā)展趨勢。好的包裝設(shè)計，有賴于設(shè)計創(chuàng)新、工業(yè)化能力、技術(shù)創(chuàng)新能力等三大生態(tài)系統(tǒng)的整合。
英特樂中國區(qū)快消品行業(yè)解決方案總監(jiān)袁茵娉分享了“未來已來—引領(lǐng)飲料生產(chǎn)的智能輸送解決方案”。她介紹了英特樂飲料生產(chǎn)線的特點和服務(wù)優(yōu)勢。她指出，針對可持續(xù)包裝滿足未來需求的輸送，需做到：同一條生產(chǎn)線的靈活方案以滿足和處理多種產(chǎn)品包裝；快速品項切換；柔和的產(chǎn)品處理方式以保證包裝質(zhì)量；保障和改善生產(chǎn)線效率；未來無憂的產(chǎn)線升級。
食品飲料經(jīng)銷商大會
食品飲料行業(yè)正面臨著消費升級、渠道變革、營銷模式創(chuàng)新的發(fā)展局面，與會嘉賓從渠道創(chuàng)新、選品方法論、產(chǎn)品創(chuàng)新、分銷模式優(yōu)化、市場拓展思路等方面進(jìn)行了精彩的分享。
主辦方北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL西雅展CEO李悅在致辭中說，新消費時代，食品經(jīng)銷商面臨更大競爭壓力，匯率波動、政策約束等因素也制約著食品進(jìn)口商發(fā)展，如何轉(zhuǎn)危為機，逆勢突圍成為兩者最大課題。
BCG董事總經(jīng)理、全球合伙人，BCG消費品創(chuàng)新專題亞太區(qū)負(fù)責(zé)人丁佳川分享了“把握消費分級新機遇，深挖用戶分層新需求”。他指出，很多品牌在中國并不再強調(diào)洗腦式的營銷，而是回到品質(zhì)本身，建立一個品牌的價值體系。與此同時，中國的企業(yè)家思維也在變化，在做垂直領(lǐng)域的深耕，追求行業(yè)的“匠人精神”。消費者對于“生活方式、體驗型品牌”的認(rèn)知也在升級變化，不再為品牌買單，而是為工藝買單，這給大量深耕專業(yè)的品牌帶來機會。
好食期創(chuàng)始人、CEO雷勇分享了“穿越庫存周期，實現(xiàn)‘逆勢增長’”。他指出當(dāng)前食品飲料行業(yè)全行業(yè)平均利潤率只有1%。中國每年有上千億的臨期食品面臨著被銷毀的情況。他認(rèn)為食品應(yīng)該完成它的全生命周期的流通。好食期的商業(yè)模式旨在讓消費者能聰明省錢吃得更好；讓食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷商沒有后顧之憂，快速清倉。通過快速清倉的獨立渠道，依效期按計劃清倉降損，直接面向消費者且按效期定價不影響常規(guī)渠道價格體系，通過經(jīng)營全生命周期解決方案大幅提升最終利潤率。
易久批董事副總經(jīng)理龔濤分享了“突破壁壘，打造高效B2B食飲分銷模式”。他介紹了B2B電子商務(wù)平臺易久批的運行模式。他認(rèn)為，B2B平臺已經(jīng)成為食飲分銷行業(yè)重要的渠道，無論是全國性的還是區(qū)域性的。據(jù)統(tǒng)計，70%以上的食飲門店通過B2B訂貨并且平臺訂貨量持續(xù)上升，在很多方面已經(jīng)優(yōu)于傳統(tǒng)經(jīng)銷商。
2022年及2023年SIAL創(chuàng)新大賽獲獎品牌進(jìn)行了現(xiàn)場分享。攝養(yǎng)詩產(chǎn)品總監(jiān)梁皓翔介紹了攝養(yǎng)詩的重點產(chǎn)品以及產(chǎn)品的設(shè)計理念；界界樂銷售經(jīng)理江敏介紹了界界樂產(chǎn)品以及消費場景等。
著名經(jīng)濟學(xué)家、國務(wù)院參事室特約研究員姚景源閉幕致辭：“破曉之時：中國食飲市場趨勢展望”。他指出，在中國人的心中，食品有著特殊的地位和重要性，“民以食為天”，我們的食品行業(yè)、食品企業(yè)要和人民群眾美好生活需要融合到一起，才能大有發(fā)展空間。SIAL西雅國際食品展是中國經(jīng)濟恢復(fù)向好的重要標(biāo)志。未來實現(xiàn)第二個百年目標(biāo)是輝煌的，任務(wù)是艱巨的，我們要堅持發(fā)展實體經(jīng)濟，堅持一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，食品飲料行業(yè)有寬廣的發(fā)展空間，行業(yè)對未來要充滿信心。
SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會圓滿落幕，峰會所形成的行業(yè)熱度不減。各細(xì)分領(lǐng)域的關(guān)鍵意見領(lǐng)袖與知名企業(yè)代表對相關(guān)議題的真知灼見，成為行業(yè)熱議的話題，峰會后續(xù)效應(yīng)對行業(yè)發(fā)展的影響持續(xù)、廣泛、深遠(yuǎn)。
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