＊ 購買預(yù)先包裝粽子時(shí)，留意食用日期及檢查包裝是否完好。

 

　　自制粽子

 

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　　＊ 向可靠的供應(yīng)商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學(xué)劑氣味的粽葉；

 

　　＊ 處理食物前后，徹底清潔雙手及用具；及

 

　　＊ 分開處理生熟食物，避免交叉污染。

 

　　貯存及烹煮粽子

 

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　　＊ 購買粽子后應(yīng)盡快食用，避免長時(shí)間貯存；

 

　　＊ 粽子被打開前，內(nèi)里的糯米及餡料不應(yīng)外露，烹煮時(shí)亦不應(yīng)直接接觸到繩子，確保粽子在烹調(diào)前后及其間不被污染；

 

　　＊ 如非即時(shí)食用或烹煮，應(yīng)將粽子貯存于攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當(dāng)存放；

 

　　＊ 已煮熟但非即時(shí)進(jìn)食的粽子應(yīng)放在有蓋容器內(nèi)，并于冷卻后存放在雪柜上格，其他生的食物則應(yīng)放在下格，避免交叉污染；

 

　　＊ 進(jìn)食前，應(yīng)將粽子徹底翻熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上；

 

　　＊ 粽子不應(yīng)翻熱超過一次；及

 

　　＊ 已翻熱的粽子應(yīng)盡快食用。

 

　　享用粽子

 

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　　＊ 進(jìn)食前，用流動(dòng)清水及枧液洗手，搓手最少20秒；及

 

　　＊ 進(jìn)食時(shí)，減少使用豉油或砂糖等調(diào)味料。

 

　　發(fā)言人說：「一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節(jié)日時(shí)亦要保持均衡飲食，因應(yīng)個(gè)人健康狀況，適量進(jìn)食粽子。我們建議市民與親友共享粽子，除增添節(jié)日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進(jìn)食。市民可參考預(yù)先包裝食物上的營養(yǎng)標(biāo)簽比較產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，以作出較健康的選擇。」

 

　　發(fā)言人同時(shí)提醒業(yè)界，應(yīng)向可靠的供應(yīng)商購買食用材料，妥善保存記錄，以便在有需要時(shí)追查食物來源。食物制造商須按優(yōu)良制造規(guī)范的條件來配制食品，使用食物添加劑時(shí)，亦須符合法例要求。發(fā)言人建議業(yè)界采用食物安全重點(diǎn)控制（HACCP）系統(tǒng)來確定、評(píng)估及控制食物制造過程中可能出現(xiàn)的各種危害 。

 

　　中心會(huì)繼續(xù)對(duì)粽子進(jìn)行第二期檢測(cè)，并適時(shí)公布結(jié)果，以確保食物安全。