國家統計局6月15日發(fā)布最新數據顯示，2023年5月，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%；限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。

 

　　中國烹飪協(xié)會(huì )分析，5月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個(gè)、52.2個(gè)百分點(diǎn)。1-5月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)、34.5個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì )消費品零售總額的10.6%。

 

　　5月，氣溫逐漸升高，熱浪來(lái)襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱“夏日夜經(jīng)濟”，不少消費者選擇在晚上出門(mén)，逛夜市、品美食。促進(jìn)夜間經(jīng)濟發(fā)展是拉內需、穩增長(cháng)、促消費的有力抓手，可以滿(mǎn)足居民多元消費需求。商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費習慣調查報告》顯示，我國60%的消費發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟是餐飲消費的“黃金時(shí)段”。近日，“北京消費季夜京城活動(dòng)”啟動(dòng)，活動(dòng)聯(lián)動(dòng)了40余個(gè)商圈、200余個(gè)品牌、萬(wàn)家門(mén)店，打造“一聯(lián)五夜”內容體系。河北省開(kāi)展“夜經(jīng)濟消費季”，聚焦老字號、特色餐飲等消費熱點(diǎn)，豐富夜購、夜食、夜游、夜娛等消費業(yè)態(tài)，全面提振消費信心，進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟，激發(fā)夜間消費活力。廣州市商務(wù)局公布的數據顯示，廣州夜間營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪已超過(guò)15萬(wàn)家，零時(shí)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲商家占比超25%。黃山市與各夜市運營(yíng)單位聯(lián)動(dòng)現場(chǎng)發(fā)放200萬(wàn)元消費券，推出一批“徽字號”特色小店（攤）、徽菜流動(dòng)餐廳，同時(shí)引導中心城區特色街區、商業(yè)綜合體、餐飲等場(chǎng)所延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

 

　　中國烹飪協(xié)會(huì )認為5月餐飲市場(chǎng)持續回暖，餐飲消費需求較快釋放，夜經(jīng)濟煙火氣十足，“五一”、“520”等節日也紛紛呈現出了餐飲消費的高峰。目前，餐飲消費日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應轉變經(jīng)營(yíng)思路，抓準消費定位，研究消費新模式，提升性?xún)r(jià)比，共同迎接消費新熱點(diǎn)，同時(shí)還應持續制止餐飲浪費，保障食品安全，以高質(zhì)量產(chǎn)品促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。