7月4日上午，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)廖健帶隊(duì)到芙蓉區(qū)調(diào)研督導(dǎo)湖南絕味食品股份公司食品安全工作。長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張煉，芙蓉區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)謝孟參加。

 

　　廖健一行觀看了湖南絕味食品股份公司宣傳片，認(rèn)真聽(tīng)取了企業(yè)情況介紹，重點(diǎn)了解企業(yè)貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制情況。

 

　　據(jù)悉，“絕味”在全國(guó)擁有21個(gè)生產(chǎn)基地，給1.3萬(wàn)家門店供貨，基本可以實(shí)現(xiàn)均勻覆蓋全國(guó)冷鏈生鮮日配到店，產(chǎn)品生產(chǎn)后24小時(shí)內(nèi)，將鹵制品運(yùn)送到各個(gè)門店。自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》實(shí)施后，企業(yè)按要求設(shè)立了食品安全總監(jiān)、安全員，實(shí)行安全員“日管控”、安全總監(jiān)“周排查”、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人“月調(diào)度”的食品安全管理制度，把企業(yè)的主體責(zé)任落實(shí)到“最小工作單元”。

 

　　座談會(huì)上，芙蓉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了近年來(lái)受理該公司的投訴舉報(bào)情況，分析了投訴的重點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題。針對(duì)“絕味”公司鏈條長(zhǎng)、分布廣的特點(diǎn)，會(huì)議要求企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)制度，強(qiáng)化過(guò)程管控，嚴(yán)格出廠檢測(cè)，切實(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)管控，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，特別要加大門店的巡查和員工的培訓(xùn)力度，在選點(diǎn)選址方面嚴(yán)格把關(guān)，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)積極應(yīng)對(duì)輿情及投訴，自覺(jué)接受社會(huì)各界監(jiān)督。

 

　　廖健要求，企業(yè)要落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)員工的技能培訓(xùn)和法律法規(guī)學(xué)習(xí)，提升管理能力和水平；要深耕細(xì)作，規(guī)范人員管理，居安思危，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；要加強(qiáng)聯(lián)系，做到“兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)”共管、“三個(gè)責(zé)任”共擔(dān)。嚴(yán)格落實(shí)日管控周排查月調(diào)度工作機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠找得到人，查得清事，落得了責(zé)。監(jiān)管部門要通過(guò)強(qiáng)化日常管理、飛行檢查、門店巡查，提升食品安全管理水平。“絕味”要繼續(xù)扎實(shí)做好食品安全工作，持續(xù)成為鹵味行業(yè)的標(biāo)桿、企業(yè)門店的樣板、鹵味品牌的示范，切實(shí)增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，維護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益，保護(hù)好人民群眾身體健康和生命安全。