為保障夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全,及時消除食品安全隱患,連日來,北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)餐飲經營主體持續(xù)開展夏季食品安全專項監(jiān)督檢查,筑牢食品安全防線。
執(zhí)法人員重點對餐飲經營主體證照資質、食品原材料貯存、餐飲用具清洗消毒,以及進貨查驗,索證索票,涼菜間、分餐間等專間的操作規(guī)范,直接接觸入口食品從業(yè)人員的操作規(guī)范等方面情況進行全面檢查。同時,執(zhí)法人員結合夏季高溫、潮濕等特點,進一步加強對餐飲經營主體后廚環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度,及時消除夏季食品安全隱患。
在檢查過程中,對個別存在問題的經營主體,執(zhí)法人員已現場責令整改,并監(jiān)督整改到位。同時,現場提示各經營主體負責人,要進一步提高食品安全責任意識,做好制止餐飲浪費宣傳提示,嚴格按照相關法律法規(guī)及餐飲操作規(guī)范要求,合法合規(guī)經營,確保人民群眾“舌尖上的安全”。
此外,我局餐飲科向各市場監(jiān)管所發(fā)放了《餐飲環(huán)節(jié)相關業(yè)務指導》,幫助各市場監(jiān)管所快速、有效解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全疑難問題,進一步提升執(zhí)法人員業(yè)務水平和履職效能。
下一步,海淀區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強夏季食品安全監(jiān)督檢查力度,積極督促餐飲經營主體增強食品安全意識,強化主體責任落實,嚴防食品安全事故的發(fā)生,為轄區(qū)群眾全力打造安全、放心的餐飲消費環(huán)境。
來源:餐飲科、溫泉鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、北下關街道市場監(jiān)管所