7月14日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所主辦的2023年谷物科學(xué)與技術(shù)國際研討會順利召開。來自澳大利亞、德國、荷蘭和中國等國內(nèi)外知名機構(gòu)的50余位專家學(xué)者和企業(yè)代表參加會議，線上累計參會近1.1萬人次。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局副局長錢鈺、加工所所長王鳳忠出席研討會并致辭。加工所谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊首席郭波莉研究員主持會議。

 

　　王鳳忠代表主辦單位對與會國內(nèi)外代表致以誠摯的歡迎。他分享了加工所在谷物加工和糧食減損方面的創(chuàng)新工作，倡議加強谷物加工領(lǐng)域的合作與創(chuàng)新，促進谷物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。錢鈺對加工所在谷物加工和品質(zhì)調(diào)控方面的創(chuàng)新成績表示認可，期望與會專家深化合作共同推動全球谷物產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為全球糧食安全貢獻智慧和力量。

 

　　會議邀請澳大利亞墨爾本皇家理工大學(xué)Charles Brennan教授、德國卡爾斯魯厄理工學(xué)院Katharina Scherf教授、國家糧食與物資儲備局譚斌教授、莫納什大學(xué)Sushil Dhital副教授等國內(nèi)外知名專家，圍繞節(jié)糧減損和谷物提質(zhì)增效，深入探討了全谷物及其不同組分如多糖、高直鏈淀粉、多酚、醇溶蛋白、膳食纖維等的營養(yǎng)健康效應(yīng)，以及面筋蛋白、高分子量谷蛋白亞基等對面制品質(zhì)量的影響規(guī)律和機理，并交流了物理場技術(shù)、固態(tài)發(fā)酵等在谷物適度加工、副產(chǎn)物綜合處理、全谷物食品口感改良中的應(yīng)用進展。此外，會議從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度探討了預(yù)制主食加工關(guān)鍵技術(shù)及市場發(fā)展趨勢。

 

　　本次會議旨在促進國內(nèi)外谷物科學(xué)領(lǐng)域的交流與合作。針對糧食減損在前沿領(lǐng)域和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的關(guān)鍵難題，與會者凝聚智慧，共同尋求合理解決方案并達成共識，會議對加快推動全球谷物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意義重大。