培訓會(huì )上，執法人員就“餐飲服務(wù)單位食品安全操作規范”進(jìn)行了授課，分別從“食品安全輿情處置”和“校園食堂日常注意要點(diǎn)”等方面進(jìn)行了專(zhuān)題培訓。培訓過(guò)程中，執法人員結合日常執法中發(fā)現的問(wèn)題，針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節，重點(diǎn)從人員管理、設備要求、環(huán)境衛生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進(jìn)行了精講與分析。同時(shí)，結合實(shí)際情況，對如何完善設備設施、規范餐飲服務(wù)食品安全操作以及預防食物中毒等進(jìn)行詳細講解。

 

　　此次培訓，對轄區高校食堂食品安全工作具有很強的針對性、實(shí)用性和指導性意義，進(jìn)一步增強和提升了學(xué)院食堂從業(yè)人員食品安全意識、責任意識和職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)院食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規和操作規范等基本知識，提高了從業(yè)人員對食品安全的辨別能力，為守住食品安全底線(xiàn)奠定了堅實(shí)的基礎。