為進(jìn)一步科學(xué)、精準做好中秋、國慶節期間食品安全監管工作，9月26日下午，城廂區市場(chǎng)監管局召開(kāi)中秋、國慶大中型餐飲企業(yè)約談會(huì )，督促企業(yè)加強集體聚餐以及外辦宴席食品安全管理工作。

 

　　會(huì )議要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體嚴格落實(shí)食品安全管理制度，壓實(shí)主體責任，做到合法合規經(jīng)營(yíng)，認真落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度、餐飲具清洗消毒制度等。

 

　　同時(shí)，進(jìn)一步要求經(jīng)營(yíng)主體建立健全反餐飲浪費管理制度，主動(dòng)向消費者進(jìn)行防止餐飲浪費的提醒。從食品采購、儲存、加工管理等方面提升餐飲供給質(zhì)量，合理利用食材配備菜品，避免浪費。積極推行“小份菜”“半份菜”和“按需按量取食等菜單提示方法，同時(shí)張貼文明餐桌海報，向轄區內的餐飲經(jīng)營(yíng)者積極宣傳厲行節約、反對浪費的重要意義，將”光盤(pán)行動(dòng)“理念和要求體現到餐飲服務(wù)各環(huán)節中。

 

　　此外，該局也就經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全”兩個(gè)責任“做出強調部署。要求其進(jìn)一步履行食品安全主體責任，切實(shí)增強做好食品安全工作的責任感和使命感，大中型餐飲企業(yè)要落實(shí)食品安全日管控、周排查、月調度工作，嚴格守牢食品安全底線(xiàn)，及時(shí)排查食品安全隱患，從業(yè)人員規范化操作培訓，提升食品安全水平，完善食品安全應急預案。

 

　　據悉，本次約談會(huì )轄區內共有50余家大中型餐飲企業(yè)代表參會(huì )，簽訂餐飲服務(wù)規范經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)55份。

 

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　　供稿單位：城廂區局

 

　　供稿人：吳國樹(shù) 馬福梅