濰坊奎文區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“三強(qiáng)”舉措開展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)。一是強(qiáng)問(wèn)題導(dǎo)向。著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問(wèn)題，推動(dòng)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)范食品安全日常管理。截止目前，出動(dòng)執(zhí)法人員320人次，檢查集中用餐單位160余家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題 6個(gè)，進(jìn)一步提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。二是強(qiáng)監(jiān)督管理。嚴(yán)格日常經(jīng)營(yíng)監(jiān)督，加大對(duì)集中用餐單位食堂場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、加工制作、備餐分餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過(guò)程監(jiān)督力度。嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，暢通“12345”“12315”等投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用。今年以來(lái)，受理12345食品相關(guān)投訴2360余件。三是強(qiáng)責(zé)任落實(shí)。督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，實(shí)現(xiàn)配備設(shè)置100%，實(shí)現(xiàn)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)100%，實(shí)現(xiàn)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核達(dá)到100%。強(qiáng)化包保督導(dǎo)檢查，實(shí)現(xiàn)包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問(wèn)題整改率達(dá)到100%。